在快节奏的生活中，一份温馨的家常汤菜能让我们感受到家的味道。今天，我将分享一道营养健康、美味可口的丝瓜鲜虾豆腐羹的做法，让你在家也能轻松享受美食。
选购材料
在做丝瓜鲜虾豆腐羹之前，我们需要准备好新鲜的丝瓜、虾仁和豆腐。丝瓜要挑选皮嫩肉嫩、无籽、细腻的品种，新鲜的虾仁颜色均匀、质地紧实、无异味，豆腐则要选购质地细腻、无异味的嫩豆腐。
准备工作
把丝瓜去头尾，切成约1厘米左右的小段；将虾仁剥壳并去肠泥，洗净备用；将豆腐切成均匀大小的小块。
焯水
将切好的丝瓜段放入开水中焯水1分钟，使其稍微变软后捞出备用，这样可以保证丝瓜煮出来更加入味。
煮豆腐
将豆腐块放入锅中，倒入足够的清水，烧开后改小火，煮10分钟左右，让豆腐入味。
爆香虾仁
将少量油倒入锅中，加入虾仁翻炒至变色，放入少许盐和料酒，继续翻炒至熟透，盛出备用。
炖汤
将焯水好的丝瓜段倒入豆腐汤中，加入适量的盐和鸡精调味，改用大火烧开后转小火继续焖煮5分钟左右，直至丝瓜入味。
加入虾仁
将爆香好的虾仁倒入锅中，继续焖煮1分钟左右即可。
调味
根据个人口味再次调整调味，如有需要可以加入少许白胡椒和香菜点缀。
装盘
将煮好的丝瓜鲜虾豆腐羹盛入汤碗中，撒上适量的香菜末，即可上桌享用。
营养价值
丝瓜富含膳食纤维和维生素C，有助于增强免疫力；虾仁富含蛋白质和钙、磷等多种营养元素，有利于增强骨骼健康；豆腐则是一种低脂、低热量的食品，有利于控制体重。
适宜人群
丝瓜鲜虾豆腐羹适宜所有人群食用，尤其适合孕妇、产妇和婴幼儿食用。
温馨提示
在焯水丝瓜和煮豆腐的时候要注意火候，以免过度变软或过度焦糊。加入虾仁的时间不要过早，以免虾仁煮烂影响口感。
结合其他食材
除了虾仁和豆腐，丝瓜还可以搭配其他食材一起烹饪，比如鸡肉、鲜贝等，制作出更丰富多样的菜品。
使用剩余豆腐汤
如果豆腐汤煮多了，可以加入蔬菜和肉类等食材继续煮煮，制作成其他汤菜，减少浪费。
丝瓜鲜虾豆腐羹是一道简单易学、营养健康的家常汤菜，具有口感鲜美、营养丰富、适宜人群广泛等特点。大家可以尝试在家中制作，感受到家的味道。
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