鸡肉是生活中很常见的肉类，而鸡叉则更是深受大众喜爱。制作一份香酥美味的鸡叉并不难，只需要掌握关键的做法和技巧，就可以在家中轻松实现。接下来，本文将为大家详细介绍如何做出美味的鸡叉。
一、选购优质鸡翅中段
鸡翅中段是制作鸡叉的最佳材料之一，所以在选购时要注意选择新鲜、肉质丰满的优质鸡翅中段。
二、清洗鸡翅中段
将选好的鸡翅中段放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的脏物和血迹，并且可以用剪刀将多余的毛发修剪干净。
三、去骨处理
将鸡翅中段两边的肉挤压到一起，再用小刀顺着骨头切下去，将骨头取出。
四、腌制鸡肉
在鸡肉表面涂抹适量盐、胡椒粉、生姜、葱末等调料，并加入适量的料酒、生抽搅拌均匀。将腌制好的鸡肉放入冰箱腌制2-4小时。
五、准备脆皮粉和面浆
将适量的面粉、脆皮粉、盐和水混合搅拌成面浆，即为我们所需要的面浆。
六、将腌制好的鸡肉沥干水分
将腌制好的鸡肉从冰箱中取出，用厨房纸巾擦干水分。
七、裹上脆皮粉
将沥干水分的鸡肉裹上事先准备好的脆皮粉，均匀地沾上一层。
八、裹上面浆
将裹有脆皮粉的鸡肉放入准备好的面浆中裹匀，确保每一块都沾满面浆。
九、用高温油炸至金黄色
将裹好面浆的鸡肉均匀地放入油锅中，用大火炸至金黄色。
十、捞出沥干油份
将炸好的鸡叉捞出，放在纸巾上沥干多余的油份。
十一、加入辣椒粉和孜然粉
将辣椒粉和孜然粉混合后均匀地撒在鸡叉上，让鸡叉更具香味。
十二、加入蜜汁
将蜜汁加热，将炸好的鸡叉放入锅中拌匀。
十三、上桌
把炸好的鸡叉码在盘子中，撒上少许葱花或者芝麻末即可上桌。
十四、注意事项
在烹制过程中，需要注意油的温度和时间的掌握，确保鸡肉炸至金黄色并且内部熟透。
十五、
制作香酥美味的鸡叉并不难，只需要掌握以上步骤和技巧，就可以在家中轻松实现。自制的鸡叉不仅新鲜健康，而且味道更加美味可口。
标签： 鸡叉