作为一道传统的家常菜，肉丝炒玫瑰大头菜非常简单易学，同时又具有营养丰富、美味可口的特点。在冬季，炒菜时加上一些肉丝，不仅可以增加食欲，还可以增加身体的热量，非常适合寒冷的冬季。今天，我们就来学习一下如何制作这道美味的肉丝炒玫瑰大头菜。
一、准备食材
在制作肉丝炒玫瑰大头菜之前，我们需要准备好相应的食材。需要准备的食材有：玫瑰大头菜、瘦猪肉、姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精、油。
二、处理食材
1.玫瑰大头菜处理：将玫瑰大头菜切成2-3毫米的薄片，用清水洗净，待用。
2.瘦猪肉处理：将瘦猪肉切成丝状，放入盆中，加入料酒、盐、生抽、鸡精搅拌均匀，放置10分钟腌制。
三、预备工作
1.将葱、姜、蒜分别切末备用。
2.热锅冷油，将油倒入锅中，加热至油温6成热。
四、炒制肉丝
1.将腌制好的瘦猪肉丝放入锅中，用中火翻炒，炒至肉丝变色，放入碗中备用。
2.将锅中的油倒掉，锅内留下1勺左右的油，加入姜末、蒜末，用小火炒香。
五、炒制玫瑰大头菜
1.将洗净的玫瑰大头菜片放入锅中，用小火翻炒。
2.炒至玫瑰大头菜出水后，加盐和鸡精继续翻炒至断生。
六、混合肉丝和玫瑰大头菜
将炒好的肉丝倒入锅中，与玫瑰大头菜混合翻炒均匀。
七、调味
加入适量的盐和鸡精，用中火翻炒均匀。
八、加入少量水
加入少量的清水，继续用中火翻炒，炒至水分收干后即可出锅。
九、摆盘装饰
将炒好的肉丝玫瑰大头菜装盘，撒上适量的葱花点缀即可。
十、美食享用
肉丝炒玫瑰大头菜做好后，现炒现吃，热气腾腾，色香味俱佳。
十一、小贴士
1.玫瑰大头菜必须切薄片，这样才容易熟，口感也更佳。
2.肉丝要选用质地比较细嫩的猪肉，这样口感更好。
十二、食材的功效
1.玫瑰大头菜富含多种维生素和矿物质，有降血脂、减肥、保护心脏、滋润皮肤等功效。
2.瘦猪肉富含蛋白质和维生素，可以增强身体免疫力，促进新陈代谢。
十三、营养价值
肉丝炒玫瑰大头菜是一道低脂肪、低热量、高纤维、高蛋白的营养美食，适合各个人群食用。
十四、食用建议
在食用肉丝炒玫瑰大头菜时，可以搭配米饭或面条一同食用，口感更加丰富。
十五、
肉丝炒玫瑰大头菜是一道简单易学、美味可口的家常菜，不仅营养丰富，还容易烹饪。希望大家学会这道菜后，能够在家享受到美食的同时，也更加注重健康饮食。
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