炸鸡排是现代快餐中最受欢迎的美食之一，不仅美味可口，而且十分便捷，是最受喜爱的快餐之一。本文将介绍如何制作具有奥尔良口味的炸鸡排，让您在家中也能品尝到这道美食。
准备原料
为了制作一份美味的炸鸡排奥尔良口味，我们需要准备以下原料：鸡胸肉、面包屑、鸡蛋、面粉、调料（辣椒粉、盐、黑胡椒粉、百里香、牛至）、淀粉、油。
去皮骨
取出鸡胸肉并将骨头和皮去掉，切成厚度大约为1.5厘米的薄片。在这个过程中，可以将多余的肉切碎并备用。
腌制鸡肉
将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、辣椒粉、黑胡椒粉和牛至，然后用双手把调料均匀地涂抹在鸡肉上，腌制15分钟。
面粉裹鸡肉
将面粉倒入一个碗中。把腌好的鸡肉放入面粉碗中，用手把面粉均匀地裹在鸡肉上，使其完全覆盖。然后轻轻拍掉多余的面粉。
沾鸡蛋液
将鸡蛋打散并加入适量的盐和黑胡椒粉。将裹好面粉的鸡肉沾上鸡蛋液，确保每块鸡肉都充分沾上鸡蛋液。
裹面包屑
将面包屑放在一个碗中。将沾过鸡蛋液的鸡肉均匀地裹上面包屑，确保每块鸡肉都充分裹上面包屑。
淀粉处理
加入适量的淀粉并用手轻轻拌匀，确保鸡肉上的面包屑和淀粉完全结合，这样可以让炸出来的炸鸡排更加脆口。
热油炸制
将油倒入平底锅中并加热至180℃左右。将处理好的鸡肉块放入油中，每次炸制4-5块，注意不要让它们粘在一起。炸制至表面金黄色，并保证内部鸡肉熟透。
烘焙增香
将炸好的鸡肉块放入烤箱中，以170℃的温度烘焙5-8分钟，这样可以增加奥尔良口味的香气和口感。
调制奥尔良酱
将辣椒粉、盐、黑胡椒粉、百里香和牛至加入碗中并搅拌均匀。加入适量的沙拉酱或蛋黄酱，搅拌均匀成奥尔良酱。
切配菜
将黄瓜和胡萝卜切成长条状，备用。
装盘
将烤好的炸鸡排放在盘子中，淋上奥尔良酱并摆上黄瓜和胡萝卜条。
食用提示
炸鸡排奥尔良口味香鲜可口，可以搭配米饭或沙拉食用，适合作为下午茶或晚餐的小吃。
小贴士
为了让炸鸡排更加鲜嫩，可以将鸡胸肉提前用酸奶腌制2小时以上，这样还能去除一些腥味。
炸鸡排奥尔良口味是一道让人垂涎三尺的美食，只需简单几个步骤，就可以在家中制作出一份与众不同的美味佳肴。快来动手尝试吧！
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