鸡爪，是很多人的心头好，但却因为过多的油脂和热量而让许多人望而却步。有没有一种方法可以让我们在保证美味的同时，又能避免这种“油腻感”呢？当然有！无油版红烧鸡爪就是其中之一，不仅健康减脂，还能满足你对口感的追求。接下来，就跟随小编的步伐一起来看看如何制作这道美味佳肴吧！
一：材料准备
1.选购优质鸡爪，去除毛和指甲，清洗干净。
2.姜蒜洗净，切成末。
3.冰糖适量，用小火煮成糖水备用。
4.酱油、老抽、生抽、料酒、盐、味精按照一定的比例调和备用。
5.红枣、党参、枸杞等配料可根据口味需求酌情添加。
二：预处理
1.将鸡爪放入开水中焯水，煮至鸡爪变色后捞出沥干水分备用。
2.将焯水过的鸡爪放入锅中，加入适量清水，放入党参、枸杞等配料，煮开后撇去浮沫。
3.加入少量料酒焯水，去腥。将煮好的鸡爪捞出，沥干水分备用。
三：锅内加热
1.不需添加油的无油版红烧鸡爪，我们需要在锅内加热到八九成热。
2.加入姜蒜末，爆香后加入冰糖糖水，翻炒均匀。
四：调味
1.倒入调和好的酱油、老抽、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
2.加入少量盐和味精，并不断翻炒，让所有调味料均匀覆盖到鸡爪上。
五：焖煮
1.将炒好的鸡爪放入高压锅中，加入适量清水。
2.大火煮开后转小火，焖煮15分钟左右。
六：收汁
1.15分钟后，打开高压锅，将鸡爪捞出，汤汁留在锅内。
2.大火收汁，翻炒至汤汁浓稠，将鸡爪倒回锅内，翻炒均匀。
七：上色
1.为了让无油版红烧鸡爪颜色更加诱人，我们可以加入少量的红曲粉和红辣椒丝。
2.继续翻炒至鸡爪上色，出锅装盘。
八：吃法
1.无油版红烧鸡爪可以直接吃，也可以用来配饭、配面或者作为开胃菜。
2.口感鲜嫩多汁，肉质紧实且不油腻，是健康又美味的佳肴。
九：减脂瘦身
1.相比于传统的热量高油腻的红烧鸡爪，无油版红烧鸡爪不仅口感一流，而且更加健康减脂。
2.含有丰富的胶原蛋白，对皮肤美容具有很好的效果。
十：提高免疫力
1.红枣、党参、枸杞等配料中富含多种营养成分，能够起到提高免疫力的作用。
2.食用后能够增强体力，改善身体机能。
十一：预防骨质疏松
1.鸡爪含有丰富的钙元素，对骨骼生长和维护很有帮助。
2.长期食用可以预防骨质疏松和其他骨质疾病。
十二：增强心血管功能
1.适当食用鸡爪还能够起到保护心血管的作用。
2.其中的胆固醇和脂肪可以被人体吸收和利用，增强心血管功能。
十三：营养丰富
1.鸡爪中富含多种营养成分，如钙、铁、磷、蛋白质等。
2.多种营养成分的组合可以满足身体的各种需要，对身体健康十分有益。
十四：搭配美食
1.无油版红烧鸡爪不仅可以直接食用，还可以搭配不同的美食。
2.搭配米饭、面条或者凉菜都是不错的选择。
十五：
1.无油版红烧鸡爪是一道既健康又美味的佳肴，制作简单、口感绝佳。
2.如果你想要减脂瘦身或者保持身体健康，无油版红烧鸡爪绝对是你不容错过的好选择。
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