草鱼是我们常见的食材之一，而将其制作成酥脆草鱼块，可以为我们的生活增加一份美味。如何制作出口感酥脆、口味鲜美的草鱼块呢？接下来，本文将为大家详细介绍。
选购新鲜的草鱼
选购新鲜的草鱼是制作草鱼块的重要前提。应该选取体形完整，眼神明亮，肉质紧密的草鱼。同时，在选购时可以请售货员帮忙清理鱼内脏和去鳞。
草鱼去腥
草鱼的肉质会有一些腥味，为了去除它，可以将草鱼用盐和白醋搓洗一遍。之后再用清水冲洗干净。
将草鱼切成小块
将清洗干净的草鱼切成大约3厘米左右的小块，大小可以根据个人口味而定。
加入调味料
在草鱼块中加入适量的盐、胡椒粉、姜片、葱等调味料，可以让草鱼块的口感更加鲜美。
加入淀粉和鸡蛋液
在调味好的草鱼块中加入适量的淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，让草鱼块充分吸收调味料和淀粉。
将草鱼块放入冷水中浸泡
将调好味的草鱼块放入冷水中浸泡20分钟左右，这样可以使草鱼块更加饱满，口感更加鲜嫩。
将浸泡好的草鱼块沥干水分
将浸泡好的草鱼块放入漏勺中，使其沥干多余的水分。这样炸出来的草鱼块会更加酥脆。
加热油锅
在锅中倒入适量油，加热至7成热。这样可以保证草鱼块能够均匀受热，从而达到更好的口感。
将草鱼块放入油锅中炸
将沥干水分的草鱼块放入热油锅中炸，中小火炸3-5分钟左右。直到草鱼块表面呈现出金黄色，取出沥干油份。
炸制草鱼块
重复以上步骤，直至所有草鱼块都炸制完成。这时候我们就可以享受美味的酥脆草鱼块了。
搭配酱料食用
酥脆草鱼块口感鲜美，可以搭配各种酱料食用，例如辣椒油、蒜泥、甜辣酱等。
注意事项
在制作过程中，应该注意掌握好火候和油温，避免草鱼块过油或者油温过高而导致的口感不佳。
变化创新
除了以上制作方法，我们还可以根据自己的口味进行变化创新，例如可以加入芝麻、辣椒粉、花椒粉等各种佐料。
不喜欢油炸？
如果你不喜欢油炸，也可以将草鱼块放入烤箱中进行烘烤。这样可以减少油脂的摄入，同时还能享受到酥脆的口感。
通过以上步骤，我们就可以制作出口感酥脆、口味鲜美的草鱼块了。在制作时，需要注意掌握好火候和油温，并且可以根据自己的口味进行变化创新。希望大家能够在家里动手制作，享受美味佳肴带来的惊喜和快乐。
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