茄子在中国的饮食文化中有着举足轻重的地位，尤其是在南方地区，无论是红烧、酱炒还是烤着吃，都有着独特的风味。今天介绍的这道什锦海鲜茄子煲，不仅兼具茄子的口感，还加入了各种海鲜，更是色香味俱佳。
准备食材：新鲜茄子、虾仁、带子、青口、鱿鱼圈等海鲜，姜蒜末、红椒丝、葱花等辅料。
准备工作：将茄子切成块状，加水焯烫；将海鲜清洗干净备用；准备一锅开水，加入盐和油焯水。
炒香姜蒜末：将少许油加入锅中，放入姜蒜末煸炒至香味四溢。
加入海鲜：将虾仁、带子等海鲜加入锅中，翻炒一分钟左右。
放入红椒丝：加入适量的红椒丝，翻炒均匀。
加入茄子：将焯水后的茄子块加入锅中，再次翻炒均匀。
加入青口：将清洗干净的青口加入锅中，倒入准备好的开水，焖煮3-5分钟。
加入鱿鱼圈：将鱿鱼圈加入锅中，再次焖煮2-3分钟。
调味：加适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
出锅：起锅前撒上葱花点缀即可。
色香味俱佳：这道什锦海鲜茄子煲色彩艳丽，口感鲜美，富有营养，是一道健康美味的家常菜。
食材讲究：在选择食材时，要注意新鲜度和品质，保证口感更加出众。
烹饪技巧：焯水可去除茄子的苦味和部分油脂，焖煮时不要开大火，避免糊底。
口感升级：如果喜欢辣味，可适量放入干辣椒或辣椒粉，口感更加俱佳。
以什锦海鲜茄子煲为主题的这篇文章，详细介绍了这道美味家常菜的做法及其关键点，相信大家也能轻松学会，赶快动手尝试一下吧。
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