香菇和木耳是我们饮食中的常见食材，它们不仅可以增加菜肴的口感，更可以丰富我们的营养。今天，我们来分享一下以香菇木耳蒸鸡为主角的做法。这道菜的口感鲜嫩多汁，而且做法简单、成本低廉，可以说是居家厨艺不可或缺的一道菜。
选择材料
我们需要准备一只去掉内脏的土鸡，约重1.5千克左右。此外，还需要准备适量的香菇、黑木耳和青椒，其中香菇和木耳需要提前泡软。
处理鸡肉
先将鸡肉洗净后沥干水分，再用刀在鸡胸和两侧各切上两刀，切到骨头处。这样烹调时鸡肉会更入味。
调制腌料
为了让鸡肉更加入味，我们需要准备适量的盐、生姜、葱和料酒，将它们混合搅拌均匀后涂抹在鸡肉表面，再放入冰箱腌制1个小时左右。
处理香菇和木耳
香菇用清水洗净后切成块状，木耳也要清洗干净。如果木耳太大，可以将它们撕成适当大小的块。
准备蒸锅
在蒸锅里放入适量的水，水开后再将竹垫铺在锅底上，让鸡肉上锅蒸制。
蒸制鸡肉
将腌制好的鸡肉放在蒸锅中，大火蒸制25分钟左右，熟透即可取出备用。
翻煮香菇和木耳
将切好的香菇和木耳煮3分钟后捞出沥干水分备用。如果您喜欢更嫩滑的口感，可以将它们焯水时间延长至5分钟。
调制汁料
在碗中加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和香油，混合搅拌均匀后备用。
准备青椒
青椒洗净去籽，切成小块备用。
摆盘
将蒸熟的鸡肉取出放在盘子里，上面摆放香菇、木耳和青椒。
淋汁
将调制好的汁料淋在菜肴上，让它们充分融合，美味可口。
开吃
美味的香菇木耳蒸鸡做好了，可以趁热尝一口，口感鲜嫩多汁，非常美味。
健康营养
香菇和木耳都是非常有营养的食材，它们富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很好的补益作用。
低脂减肥
土鸡比一般鸡肉低脂低胆固醇，有助于减肥。而且通过蒸制的方式，能够保持原汁原味，避免了油炸等高热量的烹调方式。
结语
以香菇木耳蒸鸡为主角的做法，不仅简单易操作，而且美味营养，深受大家喜欢。在家里尝试做一下，享受幸福美味的同时，还能增加一道健康菜肴。
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