晶粉是一道特别受欢迎的地方小吃，它通常是以豆粉或者薯粉为基础，添加各种配料而成。今天我要给大家介绍的是一道非常健康的蒜茸苦菊拌晶粉，营养丰富，口感香脆，非常适合作为美食之旅的补充。下面，我将为大家详细介绍该菜品的制作方法。
一：材料准备
我们需要准备以下材料：豆粉250g、苦菊100g、蒜茸50g、盐适量、鸡精适量、油适量。
二：制作豆粉
1.首先将豆粉倒入碗中，加入适量的盐和鸡精，然后加入开水搅拌均匀，然后让其静置15分钟左右。
2.将膨胀好的豆粉，放入笼屉中蒸15分钟至熟透。
三：制作苦菊
1.将苦菊用清水洗净，再放入盐水中焯烫3分钟。
2.捞起苦菊后过冷水，滤干。
四：制作蒜茸
1.蒜茸切成小颗粒，然后加入适量的油，放入锅中煸炒。
2.煸炒至金黄色后，捞出蒜茸备用。
五：拌料制作
1.将苦菊、蒜茸倒入碗中。
2.加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。
六：拌豆粉
1.将煮好的豆粉倒入碗中，倒入拌料。
2.加入适量的油，搅拌均匀。
七：炸豆粉
1.将炸锅加热，倒入适量的油。
2.等油温升高后，将豆粉倒入锅中，用小火慢慢炸至金黄色。
八：控油
1.将炸好的豆粉捞起，用厨房纸巾吸去多余油份。
2.放入碗中待用。
九：晶粉装盘
1.将炸好的豆粉装入盘中。
2.撒上适量的葱花，即可食用。
十：制作提示
1.炸豆粉时一定要用小火慢慢炸，否则易糊焦。
2.炸好的豆粉要及时控油，否则口感会油腻。
十一：营养价值
1.豆粉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供人体所需的营养成分。
2.苦菊含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。
十二：口感特点
1.蒜茸的味道浓郁，香气扑鼻。
2.炸豆粉外酥里嫩，口感香脆。
十三：适宜人群
1.适宜各个年龄段的人食用，尤其是孕妇和儿童。
2.也适宜于需要补充营养的人食用，例如妇女和老年人。
十四：与其他菜肴搭配
1.可以与糖醋排骨搭配食用，口感更佳。
2.也可以搭配清炒小白菜一起享用。
十五：
这道蒜茸苦菊拌晶粉做法简单易学，制作过程中需要注意控制油温和油份，否则会影响口感和健康。这道美食既健康又美味，营养丰富，适宜各个人群食用，可以成为地方小吃的代表之一。
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