在快节奏的生活中，人们越来越追求方便、快捷的食品，很多人已经忘记了家常菜的美味和价值。但是，做一道好吃的家常菜不仅可以满足口腹之欲，还可以让我们更好地保持身体健康。今天，我将为大家介绍一款口味鲜美、健康简单的家常菜——蒜苗煎豆腐。
准备豆腐和蒜苗
在制作蒜苗煎豆腐之前，我们需要准备好新鲜的豆腐和蒜苗。将豆腐切成长条状，将蒜苗切成小段备用。
将豆腐片裹上淀粉
为了让豆腐更加鲜嫩可口，我们可以在表面裹上一层淀粉。将裹好淀粉的豆腐片放置一旁备用。
热锅凉油，将豆腐片煎至金黄色
在热锅中倒入足够的食用油，烧至6-7成热，将裹好淀粉的豆腐片放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。
倒入蒜苗爆香
将锅中剩下的油烧至7-8成热，倒入切好的蒜苗小段，翻炒均匀爆香。
加入豆腐片翻炒
将煎好的豆腐片倒入锅中，和蒜苗一起翻炒均匀，让豆腐和蒜苗充分融合，同时让豆腐表面均匀上色。
加入盐和料酒
待豆腐和蒜苗翻炒均匀后，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
加入清水
倒入适量的清水，让豆腐和蒜苗能够充分被水浸泡，翻炒至水分被完全吸收。
最后加入芝麻油
在翻炒过程中，最后加入适量的芝麻油，让蒜苗煎豆腐更加香气扑鼻。
出锅装盘
待炒好的蒜苗煎豆腐浓稠汤汁被翻炒均匀后，即可出锅装盘，享受美味。
营养价值丰富
蒜苗煎豆腐不仅美味，还富含各种营养素，如豆腐中的植物蛋白、钙质、维生素等等，以及蒜苗中的纤维素、维生素C等等，对身体健康有着很好的保健作用。
不容易胖
蒜苗煎豆腐由于食材简单，而且低热量低脂肪，所以食用之后不容易引起肥胖。
简单易学
蒜苗煎豆腐的制作步骤简单易学，适合新手厨娘们入门。
丰富变化
除了可以用蒜苗和豆腐做外，还可以加入其他蔬菜和调味料，创造更多的口味变化。
制作技巧
在煎豆腐的过程中，一定要等到油热度足够后再放入豆腐片，否则会导致表面煎焦而内部生疏。
蒜苗煎豆腐是一道既简单又健康的家常菜，营养丰富、口味鲜美，不管是平时家庭用餐还是招待客人，都是一道不容错过的佳肴。
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