在快节奏的生活中,人们越来越追求方便、快捷的食品,很多人已经忘记了家常菜的美味和价值。但是,做一道好吃的家常菜不仅可以满足口腹之欲,还可以让我们更好地保持身体健康。今天,我将为大家介绍一款口味鲜美、健康简单的家常菜——蒜苗煎豆腐。
准备豆腐和蒜苗
在制作蒜苗煎豆腐之前,我们需要准备好新鲜的豆腐和蒜苗。将豆腐切成长条状,将蒜苗切成小段备用。
将豆腐片裹上淀粉
为了让豆腐更加鲜嫩可口,我们可以在表面裹上一层淀粉。将裹好淀粉的豆腐片放置一旁备用。
热锅凉油,将豆腐片煎至金黄色
在热锅中倒入足够的食用油,烧至6-7成热,将裹好淀粉的豆腐片放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。
倒入蒜苗爆香
将锅中剩下的油烧至7-8成热,倒入切好的蒜苗小段,翻炒均匀爆香。
加入豆腐片翻炒
将煎好的豆腐片倒入锅中,和蒜苗一起翻炒均匀,让豆腐和蒜苗充分融合,同时让豆腐表面均匀上色。
加入盐和料酒
待豆腐和蒜苗翻炒均匀后,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀。
加入清水
倒入适量的清水,让豆腐和蒜苗能够充分被水浸泡,翻炒至水分被完全吸收。
最后加入芝麻油
在翻炒过程中,最后加入适量的芝麻油,让蒜苗煎豆腐更加香气扑鼻。
出锅装盘
待炒好的蒜苗煎豆腐浓稠汤汁被翻炒均匀后,即可出锅装盘,享受美味。
营养价值丰富
蒜苗煎豆腐不仅美味,还富含各种营养素,如豆腐中的植物蛋白、钙质、维生素等等,以及蒜苗中的纤维素、维生素C等等,对身体健康有着很好的保健作用。
不容易胖
蒜苗煎豆腐由于食材简单,而且低热量低脂肪,所以食用之后不容易引起肥胖。
简单易学
蒜苗煎豆腐的制作步骤简单易学,适合新手厨娘们入门。
丰富变化
除了可以用蒜苗和豆腐做外,还可以加入其他蔬菜和调味料,创造更多的口味变化。
制作技巧
在煎豆腐的过程中,一定要等到油热度足够后再放入豆腐片,否则会导致表面煎焦而内部生疏。
蒜苗煎豆腐是一道既简单又健康的家常菜,营养丰富、口味鲜美,不管是平时家庭用餐还是招待客人,都是一道不容错过的佳肴。
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