鳕鱼是一种海洋食品，肉质细嫩，味道鲜美，而香辣鳕鱼块则是一道特别的美食。在制作过程中，我们将鳕鱼肉切成小块，用各种香料调味后，裹上一层面糊，炸至金黄色。这道美食既可以作为下酒菜，也可以作为主菜搭配米饭食用。接下来，我们将详细介绍制作这道美食的步骤。
准备工作
1.选择新鲜的鳕鱼；
2.去除鳕鱼的头和尾巴，并削去鱼鳞；
3.将鳕鱼肉切成大小均匀的小块；
4.准备葱姜蒜等调料；
5.准备面粉、淀粉、盐、胡椒粉等面糊所需的材料。
调料准备
1.将葱姜蒜切成末；
2.将干辣椒、花椒、孜然等香料炒香；
3.将香料加入切好的葱姜蒜末中，搅拌均匀；
4.加入酱油、醋、糖等调味料，搅拌均匀。
腌制鳕鱼
1.将鳕鱼块放入调料中腌制20-30分钟；
2.腌制过程中将鳕鱼翻动均匀，让每一块鳕鱼都能均匀地吸收调料。
面糊的制作
1.将面粉、淀粉、盐、胡椒粉等材料混合均匀；
2.加入适量的清水搅拌成面糊；
3.面糊的浓稠程度要适当，不要太稀也不要太浓。
油的准备
1.将锅里倒入适量的油，烧至6-7成热；
2.将调制好的面糊倒在一个容器中，方便将鳕鱼块裹上面糊。
鳕鱼块的裹面糊
1.将腌制好的鳕鱼块裹上一层面糊，注意裹均匀；
2.将裹好面糊的鳕鱼块放入锅中，用中小火炸至金黄色。
炒香葱姜蒜
1.将锅中剩下的调料炒香；
2.加入一定量的清水，煮沸。
煮汁
1.加入适量的盐、鸡精等调味料；
2.汤汁的口味根据个人口味调整，可以适量加入辣椒油或辣椒粉增加口感。
淋汁
1.将炸好的鳕鱼块捞起，沥干油，放入汤汁中；
2.用汤汁将鳕鱼块淋上，让每一块鳕鱼都被汤汁浸泡。
撒葱花
1.取一小把葱花撒在鳕鱼块上；
2.葱花可以增加香气和颜色。
加点胡椒粉
1.在最后加入适量胡椒粉；
2.胡椒粉的辛香味与香辣鳕鱼块的味道相得益彰。
挑选适合的酒水
1.可以选择啤酒、白酒或者红酒等适合的酒水；
2.香辣鳕鱼块是下酒菜的首选美食。
配上一份米饭
1.香辣鳕鱼块也可以作为主菜搭配米饭食用；
2.米饭的清香味与香辣鳕鱼的味道相得益彰。
分享美食
1.可以将做好的香辣鳕鱼块分享给亲友；
2.分享美食的乐趣是无穷的。
在制作过程中，我们注重选择新鲜的食材、调味适量，让每一块鳕鱼都吸收了足够的调料。香辣鳕鱼块口感香辣爽口，吃起来非常过瘾。希望大家能够通过这篇文章，掌握制作香辣鳕鱼块的技巧，尽情享受这道美味佳肴！
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