在我们的日常生活中，烹饪成为了一项必不可少的技能。而今天，我们将带来一款既美味又简单的家常菜谱——菜椒炒鸭肫。这一道菜肴不仅口感丰富，而且还富含营养，是你在家中制作的绝佳选择。
准备食材
在开始制作菜椒炒鸭肫之前，我们需要准备好以下的食材：鸭肫、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉和油。
处理食材
将鸭肫去除杂物，清洗干净后，用开水焯水5分钟，捞起后沥干备用。青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
腌制鸭肫
将焯过水的鸭肫加入料酒、盐、生抽、老抽和白胡椒粉适量搅拌均匀，腌制20分钟。
用淀粉裹匀鸭肫
腌制好的鸭肫均匀的裹上适量的淀粉，并均匀拍打让淀粉裹的更加均匀。
热锅凉油
将锅加热，放入适量的油，待油热后放入鸭肫，小火慢慢煎炸，直至金黄色捞起备用。
炒青红椒
将锅洗净后加热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，放入青红椒快速翻炒，放入少许盐翻炒均匀。
翻炒鸭肫
将炸好的鸭肫放入锅中，用大火快速翻炒，放入生抽、老抽调味。
调味
继续翻炒至汁水收干，最后加入少许盐和味精调味，再翻炒均匀即可。
出锅装盘
将炒好的菜椒鸭肫取出装盘，撒上适量的葱花即可。
菜椒炒鸭肫的营养价值
菜椒炒鸭肫是一道营养丰富的家常菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，不仅有利于身体健康，还具有丰富的滋味。
本菜肴的特色之处
菜椒炒鸭肫具有浓郁的香味和辣味，鸭肫鲜嫩可口，青红椒爽脆清香，口感丰富，是一道色香味俱全的家常佳肴。
注意事项
在烹饪过程中要注意火候和分量，不要让菜椒焦糊或者煮烂，也不要加入过多调料，以保证口感和营养价值。
适宜人群
本菜肴适宜所有人群食用，尤其适合喜欢辣味的人士食用。
结语
菜椒炒鸭肫是一款美味可口、简单易做的家常菜品。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作这款菜品的方法，不妨在家中亲手尝试制作，感受一下家庭料理的美妙。
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