蒸白菜肉卷是一道家常菜，制作简单，口感绝佳，营养丰富。无论是宴请贵客，还是家庭聚餐，蒸白菜肉卷都是一道不可或缺的美味佳肴。接下来，本文将为大家介绍蒸白菜肉卷的制作步骤和技巧。
准备材料
在制作蒸白菜肉卷之前，需要准备以下材料：白菜叶、猪肉末、红椒丝、葱末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、花生油。
准备工具
制作蒸白菜肉卷需要准备一些工具：切菜板、刀、碗、勺子、锅、蒸锅。
处理白菜叶
将白菜叶摘下，并洗净沥干。将白菜叶的厚脉部分切掉，使其更加柔软易卷。
处理猪肉末
将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和花生油。拌匀后备用。
制作肉卷
将白菜叶放在切菜板上，将适量猪肉末放在白菜叶上，并加入一些红椒丝。然后将白菜叶卷起来，用牙签固定。
摆放肉卷
将制作好的肉卷摆放在蒸锅的蒸架上，并留有一定的间隔，以免粘连在一起。
准备蒸锅
加水至蒸锅的3/4处，放入蒸架，并将蒸锅盖紧，开火蒸15分钟。
检查熟度
15分钟后，打开蒸锅盖，用筷子插入肉卷中央。如果插出的汁液是清澈的，则代表肉卷已经熟透。
焯水
将熟透的肉卷捞起，放入开水中焯水，这样可以让肉质更加鲜嫩。
切片
将焯好水的肉卷取出，晾凉后切成厚度相等的片状。
制作调料
将剩余的红椒丝和葱末放入碗中，加入盐、生抽、花生油和香醋，拌匀成调料。
摆盘装饰
将切好的肉卷铺在盘子中央，并淋上制作好的调料。可以用葱花、香菜等进行装饰。
美食享用
蒸白菜肉卷制作完成了，这道美食可以搭配米饭或者面条一起食用。香气四溢，口感鲜美，营养丰富。
注意事项
制作蒸白菜肉卷时，需要注意以下事项：白菜叶不要太厚，否则煮熟后会很难咀嚼；肉末不要放得太多，否则会影响肉卷的口感；煮熟的肉卷要焯水，以去除血水和异味。
蒸白菜肉卷是一道美味、健康的家常菜品，制作简单易学，口感绝佳。只需几个简单的步骤，就能在家中享用到这道美食。希望大家能够尝试制作，并亲自品尝到这道美味佳肴带来的口感与感受。
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