蒸白菜肉卷是一道家常菜,制作简单,口感绝佳,营养丰富。无论是宴请贵客,还是家庭聚餐,蒸白菜肉卷都是一道不可或缺的美味佳肴。接下来,本文将为大家介绍蒸白菜肉卷的制作步骤和技巧。
准备材料
在制作蒸白菜肉卷之前,需要准备以下材料:白菜叶、猪肉末、红椒丝、葱末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、花生油。
准备工具
制作蒸白菜肉卷需要准备一些工具:切菜板、刀、碗、勺子、锅、蒸锅。
处理白菜叶
将白菜叶摘下,并洗净沥干。将白菜叶的厚脉部分切掉,使其更加柔软易卷。
处理猪肉末
将猪肉末放入碗中,加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和花生油。拌匀后备用。
制作肉卷
将白菜叶放在切菜板上,将适量猪肉末放在白菜叶上,并加入一些红椒丝。然后将白菜叶卷起来,用牙签固定。
摆放肉卷
将制作好的肉卷摆放在蒸锅的蒸架上,并留有一定的间隔,以免粘连在一起。
准备蒸锅
加水至蒸锅的3/4处,放入蒸架,并将蒸锅盖紧,开火蒸15分钟。
检查熟度
15分钟后,打开蒸锅盖,用筷子插入肉卷中央。如果插出的汁液是清澈的,则代表肉卷已经熟透。
焯水
将熟透的肉卷捞起,放入开水中焯水,这样可以让肉质更加鲜嫩。
切片
将焯好水的肉卷取出,晾凉后切成厚度相等的片状。
制作调料
将剩余的红椒丝和葱末放入碗中,加入盐、生抽、花生油和香醋,拌匀成调料。
摆盘装饰
将切好的肉卷铺在盘子中央,并淋上制作好的调料。可以用葱花、香菜等进行装饰。
美食享用
蒸白菜肉卷制作完成了,这道美食可以搭配米饭或者面条一起食用。香气四溢,口感鲜美,营养丰富。
注意事项
制作蒸白菜肉卷时,需要注意以下事项:白菜叶不要太厚,否则煮熟后会很难咀嚼;肉末不要放得太多,否则会影响肉卷的口感;煮熟的肉卷要焯水,以去除血水和异味。
蒸白菜肉卷是一道美味、健康的家常菜品,制作简单易学,口感绝佳。只需几个简单的步骤,就能在家中享用到这道美食。希望大家能够尝试制作,并亲自品尝到这道美味佳肴带来的口感与感受。
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