蒸白菜肉卷是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，不仅适合全家人食用，也是招待客人的不错选择。今天，本文将详细介绍这道菜的做法，让大家能够轻松掌握，制作出美味可口的蒸白菜肉卷。
准备食材
在制作蒸白菜肉卷之前，需要准备好食材。将瘦肉剁碎，用盐、料酒、生抽、姜葱水搅拌均匀，备用。将白菜叶洗净放在沸水中焯烫后捞出沥干，备用。将鸡蛋打散备用。
制作肉馅
将准备好的瘦肉馅倒入大碗中，加入姜葱水、盐、胡椒粉、鸡蛋液，搅拌均匀至有些粘稠。然后将肉馅搓成长条形，备用。
包裹肉馅
将准备好的白菜叶铺开，将肉馅放在中央位置。然后从一侧开始，将白菜叶卷起来包裹住肉馅，封口朝下。
卷成卷
将包好的白菜叶肉馅卷从封口处开始，缓慢地卷成一个紧实的肉卷。
切成段
将卷好的肉卷用刀切成长度约2-3厘米的小段，备用。
准备蒸锅
将蒸锅中加入适量的水，开火烧开。然后在蒸锅上方放入一个保鲜膜，以免白菜肉卷粘锅底。
蒸制白菜肉卷
将切好的白菜肉卷摆放在蒸笼中，盖上盖子。大火蒸10-12分钟即可。
出锅装盘
蒸制好的白菜肉卷出锅后，可将其摆放在盘子中，用葱花和红辣椒粒作为装饰。
品尝美味
鲜香蒸白菜肉卷出锅后，肉馅饱满、白菜叶清脆，口感非常棒。配上适量的调料，更是美味可口。
注意事项
在制作蒸白菜肉卷时，切记要掌握好肉馅的湿度，肉馅不要太干，否则会影响口感。
白菜叶不可过焯烫
在烫白菜叶时，要掌握好时间，不可过度焯烫，否则会导致白菜叶过于软烂，不利于包裹肉馅。
封口处压实
将肉馅包裹好后，封口处一定要用手压实，以避免煮或蒸时肉馅松散。
加入姜葱水
在制作肉馅时，可以加入一些姜葱水，不仅能去腥增香，还能让肉馅更加鲜美。
调味要均匀
在制作肉馅时，加入盐、胡椒粉等调料后一定要均匀搅拌，以保证味道更加均衡。
蒸白菜肉卷是一道既营养又美味的家常菜，制作简单，口感丰富。掌握好做法，就能在家中为全家人烹制出健康美味的蒸白菜肉卷。
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