在炎炎夏日，人们往往会感觉到口干舌燥、身体发热，这时候喝一碗清热解暑的汤就能让人感觉舒适许多。今天我要介绍的就是一道非常适合夏天的板粟鸡汤，它以板粟为主材，不仅能够解暑，还能够提高免疫力，改善口感。接下来就和我一起来了解一下这道汤的详细做法吧！
准备食材
我们需要准备好板粟、鸡肉、姜片、葱白、盐、料酒等食材。其中，鸡肉最好选用老母鸡或土鸡，这样可以让汤的味道更加浓郁。
将板粟泡软
将板粟用水泡软，然后用清水冲洗干净，待用。
鸡肉处理
将鸡肉处理干净，切成块状。用开水烫一下，去除血水和杂质。
炒姜葱
将姜片和葱白放入锅中，用油炒一下，使其散发出香味。
加鸡肉
将切好的鸡肉放入锅中，翻炒几分钟，使其变色。
加水
倒入适量的清水，加入料酒，大火烧开。
加板粟
将泡好的板粟放入锅中，继续烧开。
加盐调味
待汤汁快要烧干的时候，加入适量的盐进行调味，提高汤的口感。
加适量水
如果汤汁过于浓稠，可以适当加入一些水，让汤的口感更佳清爽。
慢火炖煮
将火调小，继续炖煮30分钟左右，直到鸡肉和板粟都变得非常软烂。
捞出姜片葱白
将姜片和葱白捞出来，不要再放回锅中。
撇去浮沫
在炖煮的过程中，汤表面可能会浮起一些泡沫，需要用勺子撇去，保证汤的清澈。
食用时再次调味
当汤煮好之后，可以根据个人口味再次加入适量盐和胡椒粉进行调味。
上桌食用
将炖好的板粟鸡汤装入碗中，上桌食用即可。
板粟鸡汤是一道非常适合夏天的清热解暑汤，它以板粟为主材，搭配鸡肉等食材，口感清爽，营养丰富。在制作过程中需要注意炖煮的时间和火候，同时也需要适量调味，才能让汤的味道更加美味。如果你也想品尝一下这道汤，就按照上述步骤来制作吧！
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