热爱美食的人都有一个共同的特点，那就是烹饪技巧十分娴熟，能够制作出令人垂涎的美味佳肴。其中，以香煎糍粑鱼为例，是一道相当简单又美味的家常菜。本文将为大家详细介绍如何制作出口感鲜美、味道浓郁的香煎糍粑鱼。
一、准备食材及工具
在开始制作香煎糍粑鱼之前，我们需要准备好以下食材：1条草鱼、适量葱姜蒜、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量姜汁、适量淀粉、1块糍粑。此外，还需要准备一把锅铲、一只大碗、一只小碗。
二、处理草鱼
将草鱼洗净后，去掉内脏和鳞片，用清水冲洗干净。
三、将草鱼切片
将处理好的草鱼切成适当的大小，注意不要切得太小，否则口感不佳。
四、加入调料
将切好的草鱼放入大碗中，倒入适量料酒和盐，加入适量生抽和姜汁搅拌均匀，腌制15分钟。
五、处理糍粑
将糍粑切成小块，用开水焯烫2分钟后捞出备用。
六、准备香料
将葱姜蒜切成末备用。
七、将糍粑磨成粉
将焯烫后的糍粑块放入小碗中，加入适量水，用搅拌器磨成细粉。
八、加入淀粉
将磨好的糍粑粉倒入大碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀。
九、将草鱼裹上糍粑粉
将腌制好的草鱼片沾上糍粑粉，使其均匀地裹上一层薄薄的糍粑粉。
十、加热锅
将锅放到炉子上，加适量油，烧至七成热。
十一、放入草鱼片
将裹好糍粑粉的草鱼片放入锅中，小火煎至两面金黄。
十二、撒上葱姜蒜末
在草鱼两面煎至金黄后，撒上事先切好的葱姜蒜末，继续翻炒均匀。
十三、加入清水
加入适量清水，将锅盖盖上，大火煮约5分钟。
十四、出锅
将煮好的草鱼片装盘即可。
十五、
香煎糍粑鱼是一道家常菜，制作简单易学，味道浓郁鲜美。只要掌握好以上步骤，你也可以轻松做出一份美味佳肴，让自己的舌尖也能感受到无穷的幸福。
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