冬季，气温寒冷，人们需要多吃些热乎乎的食物来保暖。而羊肉和豆腐作为常见的食材，搭配在一起，营养丰富，味道也十分美味。下面就给大家介绍一下羊肉炖豆腐的做法。
一、准备食材
为了做一份美味的羊肉炖豆腐，我们需要准备好羊肉、豆腐、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒等食材。
二、处理食材
羊肉洗净后切成块，用热水焯水去血水和腥味；豆腐切成小块待用；姜切片，葱切段，蒜切末。
三、煸炒香料
将锅加热，倒入适量的油，放入姜片、葱段、蒜末和花椒一起煸炒出香味。
四、加入羊肉
待香料煸炒出香味后，将羊肉放入锅中煸炒至变色。
五、加入调料
倒入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，适量盐和胡椒粉，继续煸炒均匀。
六、加水炖煮
倒入适量的水，淹没羊肉，然后开火烧开，转小火盖上锅盖炖煮30分钟。
七、加入豆腐
30分钟后，将切好的豆腐块放入锅中，再次盖上锅盖继续炖煮15分钟。
八、收汁调味
15分钟后，打开锅盖将汤汁收至浓稠状态，最后根据口味再适量调整味道即可。
九、火候要掌握
炖煮羊肉和豆腐时要掌握好火候，切不可大火快烧。火大容易让汤汁变浑浊，影响口感。
十、食材搭配
羊肉和豆腐都属于易消化的食材，且豆腐含有丰富的营养物质，与羊肉搭配能够使营养更加丰富。
十一、营养价值
羊肉和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食物，富含铁、钙等矿物质和维生素。
十二、适宜人群
因为含有较多的蛋白质和营养物质，羊肉炖豆腐适合体弱多病、产妇和儿童等人群食用。
十三、口感鲜美
炖煮后的羊肉和豆腐口感鲜美，营养丰富，是一道下饭的好菜。
十四、简单易做
虽然看起来步骤较多，但羊肉炖豆腐的做法其实很简单，大家可以尝试自己在家做一下。
十五、
羊肉炖豆腐是一道美味而营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合冬季食用。通过掌握好火候和调味的方法，大家可以轻松做出美味的羊肉炖豆腐。
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