作为一道经典的家常菜，以西芹炒腐竹不仅口感鲜美，而且富含营养，健康又美味。今天，让我们一起来学习制作这道佳肴吧！
1.选择新鲜的西芹。将西芹去掉老叶子，洗净后切成片状。
2.准备好腐竹。将干腐竹用温水泡软，撕成小块备用。
3.热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
4.放入西芹翻炒，加少许盐和味精调味。
5.将泡好的腐竹倒入锅中，继续翻炒。
6.加入适量清水烧开，用小火焖煮5-10分钟。
7.加入适量生抽和老抽调色，再加少量糖提味。
8.最后撒上葱花即可出锅，香气四溢。
9.西芹炒腐竹的营养价值非常高，腐竹含有丰富的蛋白质和纤维素，有助于促进肠道蠕动。
10.西芹含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C含量较高，可以增强免疫力。
11.在制作西芹炒腐竹时，可以加入适量的肉类，如鸡肉或虾仁等，增加口感和营养。
12.烹制西芹炒腐竹时要注意火候控制，避免食材过度煮熟或糊焦。
13.如果家中有孩子或老人，可以将西芹切成小块，煮软一些，更易消化。
14.在调味时，可以根据个人口味增减盐和糖的用量，做出更符合自己口感的美食。
15.制作西芹炒腐竹并不难，大家可以尝试一下，在家享受美食带来的满足感。
以西芹炒腐竹是一道营养丰富，美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。在家中可以根据自己的口味加入不同的配料，制作出更加符合自己口感的佳肴。让我们一起享受健康美食带来的快乐吧！
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