作为一道传统的家常菜，香菇炖带鱼是非常受欢迎的，既有带鱼的鲜美，又有香菇的浓郁味道，健康又营养，适合各个年龄段的人食用。下面就让我们一起来看看具体的制作方法吧。
准备食材，将带鱼清洗干净，去掉内脏、头尾和鳞片，切成块状备用。
将香菇用清水洗净，切成小块。
备好其它辅料，如葱、姜、蒜等，切成细丝或者小颗粒。
热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。
加入香菇翻炒，炒至香菇出水，放入适量清水和盐煮沸。
放入带鱼块，中小火炖煮30分钟。
加入料酒、生抽、白胡椒粉、味精调味，再炖煮10分钟左右。
检查带鱼是否熟透，如果还有一点生，可以再炖煮一会。
待带鱼完全熟透后，加入适量的淀粉水勾芡。
最后撒上少许葱花，出锅前淋上几滴香油即可。
这道香菇炖带鱼的制作比较简单，如果想要更加口感鲜美，可以加入一些红椒、青椒、豆腐等配菜一起炖煮。
香菇富含多种营养物质，如多糖、氨基酸等，可以增强人体免疫力，预防癌症和心脑血管疾病。
带鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对于心血管疾病和神经系统疾病都有一定的预防作用。
香菇炖带鱼这道菜品不仅健康美味，而且简单易学，每个家庭都可以试着做一下。
香菇炖带鱼这道菜品的口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。建议大家在平时也可以多做一些这种健康美味的家常菜，为身体注入更多的营养。
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