杏仁金枕蛋糕是一款常见的西点蛋糕，它的外形精致，口感细腻，深受广大甜品爱好者的喜欢。如果你也想尝试一下自己动手制作这款美味蛋糕，那么请跟随下面的步骤一起来学习制作方法吧。
一：准备工作
在制作杏仁金枕蛋糕之前，我们需要先做好一些准备工作。我们要准备好鸡蛋、白糖、黄油、低筋面粉、杏仁粉和泡打粉等材料。同时，还需要一个搅拌器和一个大碗。
二：蛋黄面糊的制作
我们需要将鸡蛋分开，将蛋黄和白糖倒入大碗中，用搅拌器打匀。接着，加入溶化的黄油，再加入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉，继续搅拌至面糊变得光滑。
三：蛋白面糊的制作
接着，我们需要将蛋白倒入另一个干净的大碗中，用搅拌器打成泡沫状，然后加入白糖继续打发至硬性发泡。
四：面糊混合
将打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，否则会影响蛋糕的松软口感。
五：烤盘处理
接下来，我们需要在烤盘中放入一张油纸，并将面糊倒入烤盘中，轻轻晃动几下使其表面平整。
六：预热烤箱
将准备好的烤盘放入预先预热好的烤箱中，温度设定为160度，上下火，烤制约20分钟左右。
七：蛋糕的加工
待蛋糕烤制完成后，我们需要将其从烤箱中取出，并放置在晾网上，待蛋糕降温后，即可开始进行切割和装饰。
八：切割蛋糕
我们需要用切片机将蛋糕切成两片，然后将其中一片放回烤盘中。
九：制作奶油芝士
接下来，我们需要将奶油芝士倒入大碗中，加入白糖、黄油和杏仁粉，用搅拌器将其搅拌均匀。
十：涂抹奶油芝士
将搅拌好的奶油芝士涂抹在蛋糕上，然后放入冰箱中冷藏10分钟。
十一：制作巧克力涂层
将巧克力放入不锈钢碗中，隔水加热至完全融化，然后将其倒入另一个干净的碗中，待稍稍冷却后，倒在蛋糕上。
十二：装饰蛋糕
接着，我们可以用巧克力制作一些小点缀，并在蛋糕上摆放出来，让整个蛋糕更加精致美观。
十三：蛋糕的食用
待巧克力涂层完全凝固后，我们就可以将蛋糕取出来，切成适合自己口味大小的块状，然后享用美味的杏仁金枕蛋糕了。
十四：小贴士
为了使蛋糕的口感更加细腻，我们可以在面糊中适量添加一些牛奶和淡奶油。在制作巧克力涂层时，也可以加入一些奶油和黄油，使其更加顺滑。
十五：
通过以上的步骤，我们就可以制作出一款美味的杏仁金枕蛋糕了。希望大家在尝试制作时能够做到细心认真，从而做出口感细腻的美味蛋糕。
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