在生活中，许多人都喜欢吃卤鸡翅。但是，市面上的卤鸡翅多是以同一种调料做法，口感单一。今天，小编将为大家介绍一款以香豆干为灵魂的卤鸡翅做法，让你的口感得到多种味蕾的享受。
一、选料制作
在制作这道菜时需要准备新鲜的鸡翅中翅，以及适量的香豆干和其他佐料，如姜、蒜、料酒、生抽等。
二、准备工作
将鸡翅中翅洗净，然后用小刀在鸡皮上划几刀，使得调料能够更好地渗透入肉内。
三、焯水处理
将鸡翅中翅放入开水中焯水，直到水开后再继续焯煮3分钟左右。这样可以去除掉鸡翅的脏物，同时能够起到一定的杀菌作用。
四、风干鸡翅
将焯好水的鸡翅放置在晾网上，等其自然风干，这样能够保证鸡翅入味后不会出现太多的汁水。
五、香豆干处理
将香豆干泡软后切成块状，同时用少许油煎至表面微黄。这样能够更好地发挥其特有的香气。
六、佐料处理
将姜和蒜切成末，热锅凉油后放入姜蒜末，随后倒入适量的生抽、老抽、料酒等佐料。
七、卤煮处理
等到佐料炒香后，倒入适量的清水，然后放入焯好水的鸡翅，再加入煮熟的香豆干块。
八、调味处理
根据个人口味的不同，可以适量加入盐、白糖等调味品。
九、加入草果
为了让卤汁更加香浓，可以适量放入草果。草果具有提高菜肴口感和香味的作用。
十、小火炖煮
将卤煮好的鸡翅和香豆干放在锅内，小火炖煮30分钟左右，直到鸡肉熟透入味。
十一、提高口感
为了让卤汁更加入味，可以加入少量的鸡精和味精，同时加入一些葱末等调味品来提高口感。
十二、收汁处理
将卤好的鸡翅和香豆干取出，将卤汁继续烧开至浓稠，随后淋在鸡翅和香豆干上即可。
十三、配菜搭配
为了让这道菜肴更加美味，可以搭配一些青菜和米饭一同食用。这样不仅能够提高口感，还能够满足人们对于多样性的需求。
十四、美食分享
当这道卤鸡翅出锅后，可以邀请家人或朋友来品尝这道美食。相信他们一定会被你的厨艺所折服。
十五、
通过以上的制作步骤，我们已经学会了一道以香豆干为灵魂的卤鸡翅做法。这道菜肴不仅入口即化，口感丰富，而且制作过程简单易学。希望大家可以尝试制作并分享给身边的人们，让他们也能够品尝到这道美味佳肴。
标签： 卤鸡翅