扬州炒饭是江苏省扬州市的一道传统名菜，以米饭为主料，炒配各种配料，色香味俱佳。今天，我将为大家介绍一道口感绝佳、简单易学的扬州炒饭蒜蓉黄瓜的做法。
准备材料
做扬州炒饭蒜蓉黄瓜的主要材料有米饭、鸡蛋、火腿、青豆、虾仁等。另外还需要葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精等调料，以及黄瓜和蒜泥。
选用优质米饭
选用优质米饭是做好扬州炒饭的关键之一。建议使用长粒香米，先将米饭淘洗干净，用清水浸泡半小时，然后用电饭煲煮熟。
炒蛋和火腿
将鸡蛋打散，火腿切丁，加入平底锅中炒熟，加入适量盐和胡椒粉调味。
炒虾仁
将虾仁洗净，加入平底锅中炒熟，加入适量盐和胡椒粉调味，备用。
炒青豆
将青豆洗净，加入平底锅中炒熟，加入适量盐和胡椒粉调味，备用。
用锅热油爆香调料
锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入米饭，翻炒均匀。
加入调料煸炒
加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，与米饭一起煸炒均匀。
加入炒好的配料
将炒好的鸡蛋、火腿、虾仁、青豆等配料加入锅中，与米饭一起翻炒均匀。
加入蒜泥
将切好的蒜泥加入锅中，继续翻炒均匀。
将黄瓜拍碎
将黄瓜切成小段，用刀拍碎。
加入拍碎的黄瓜
将拍碎的黄瓜加入锅中，再次翻炒均匀。
出锅装盘
待扬州炒饭煮熟之后，关火，盖上锅盖焖5分钟，然后装盘即可。
扬州炒饭的营养价值
扬州炒饭是一道色香味俱佳的经典名菜，不仅口感极佳，而且富含蛋白质、维生素和膳食纤维等营养元素。
扬州炒饭的烹饪技巧
扬州炒饭的关键在于火候，火力要适中，翻炒要快而均匀，保证米饭松散、鲜香。
扬州炒饭蒜蓉黄瓜的做法看似简单，但是每一步都需要掌握好火候和翻炒的技巧。希望这篇文章能够帮助大家掌握这道经典名菜的做法，享受美食之乐。
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