天津是一座历史悠久的城市，拥有着独特的美食文化。其中，以天津果汁牛肉干最为出名，其口感鲜美、香气四溢，是不少食客的最爱。今天，我们就来分享一下制作天津果汁牛肉干的步骤及技巧，让大家能够轻松在家制作出美味可口的天津果汁牛肉干。
准备所需材料
制作天津果汁牛肉干所需要的材料主要有：新鲜牛肉、天津酱、糖、盐、葱、姜、大蒜、料酒、酱油、清水。
选择适合的牛肉
制作好的天津果汁牛肉干必须要选用新鲜的牛肉，牛肉要选用红色均匀、富有弹性、没有肉筋和油脂的部位，如里脊肉、眼肉等。
切肉片
将选好的牛肉切成长约10厘米、宽约2厘米、厚约0.3厘米的薄片。
用盐、姜、大蒜等腌制
将切好的牛肉片加入适量的盐、姜、大蒜、料酒等调料中腌制30分钟左右，使其更加入味。
用天津酱和果汁腌制
将腌好的牛肉片加入适量的天津酱和果汁中，再腌制30分钟左右，让牛肉更加入味。
糖浆处理
将糖放入锅中加入少量清水，煮至糖溶化并颜色变为棕色，再加入清水煮沸，得到糖浆备用。
煮熟牛肉
将腌好的牛肉放入沸水中，煮至表面变白后捞出晾干。
涂抹糖浆
将晾干的牛肉涂上刚刚制作好的糖浆，让糖浆充分渗透入肉中。
晾晒
将涂上糖浆的牛肉片晾晒2-3个小时左右，让其表面变干。
再次涂抹糖浆
将已经晾干的牛肉片再次涂抹上刚刚制作好的糖浆。
蒸煮
将涂抹了糖浆的牛肉片放入蒸锅中，用大火蒸煮1小时左右，使牛肉更加鲜嫩。
烤制
将蒸好的牛肉片放入烤箱中，用中火烤制20分钟左右，使其表面呈现金黄色。
切块
将烤好的牛肉片切成小块即可。
保存
将切好的牛肉块放入密封袋中，放置在阴凉干燥处保存。
制作天津果汁牛肉干虽然比较复杂，但只要掌握好每个步骤及技巧，就能制作出口感极佳的天津果汁牛肉干。希望大家能够在家里制作出自己的美食，享受到做菜的乐趣。
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