秋天是吃板栗的好时节，而自制糖炒板栗更是让人垂涎三尺的美食。今天，我就来教大家如何手把手制作这道美味佳肴。
准备食材
要制作糖炒板栗，需要准备好新鲜的板栗、白糖、清水和纸杯。
洗净板栗
将买回来的板栗用清水洗净，去除表面的污垢和杂质。
切开板栗
用刀在板栗上切一个小口，防止爆裂后弹出。如果不会切，也可以在板栗表面用尖锐物品戳上一些孔。
焯水
将板栗放入锅中焯水2分钟，捞出后再用清水冲洗一遍。
糖和水的配比
在砂锅中加入适量的白糖和清水，比例大概是5：3。
开始煮糖浆
用小火将糖溶解，然后转中火，煮到糖浆粘稠。
加入板栗
将焯过水的板栗放入糖浆中，用小火慢慢翻炒，直到板栗表面裹上一层薄薄的糖浆即可捞出。
晾干
将裹好糖浆的板栗放在纸杯里，晾凉后再盖上纸杯，静置一段时间。
再次翻炒
将晾干的板栗放回锅中，用小火再次翻炒至表面呈金黄色即可。
出锅
将炒好的板栗装入碗中，即可享受美味。
适量调味
如果觉得板栗不够甜，可以适量加入白糖，也可以加入适量的盐来调味。
食用小贴士
在食用时，可以将板栗冷藏后再取出食用，口感更佳。
注意事项
在制作过程中要注意火候和翻炒时间，以免糊掉或过度焦糖化。
保存方法
制作好的糖炒板栗可以放在密封的容器中保存，保存时间不宜过久。
自制糖炒板栗虽然过程稍微繁琐，但是味道和营养价值都远超市场上售卖的板栗。只要按照步骤操作，相信大家都能轻松制作出美味可口的糖炒板栗。
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