在秋冬季节，气温骤降，身体容易出现寒凉，此时喝上一碗热腾腾的汤菜是再合适不过了。本文将介绍一道营养丰富的家常汤菜——板栗黄菜花鸡汤的做法。这款汤菜主要采用了新鲜板栗、黄菜花和鸡肉，营养丰富，口感鲜美，非常适合秋冬季节食用。接下来，我们将详细介绍每一个步骤，让您轻松掌握这道家常汤菜的做法。
一、准备食材
在制作板栗黄菜花鸡汤前，我们需要准备好所需的食材。食材包括新鲜板栗、黄菜花、鸡肉、姜片和盐等。在选择食材时，应该选择新鲜、品质好的食材，这样可以保证汤菜的口感更加鲜美。
二、热水焯水
将切好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水。然后烧开水，将鸡肉焯水至无血色，捞出备用。焯水的过程可以去除鸡肉的腥味，让汤菜更加鲜美。
三、准备板栗
将新鲜的板栗洗净，用刀在板栗的表面划上一个小口，然后放入开水中焯水1-2分钟。然后用筷子或勺子将板栗取出，去掉外层的硬壳和内膜，备用。
四、黄菜花处理
将黄菜花洗净，掰成小朵备用。注意要将黄菜花的根部切掉，以免汤中夹杂着不干净的泥土。
五、煮汤
将焯水好的鸡肉和去皮去膜的板栗放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，直至板栗变得软烂。然后将黄菜花放入锅中，煮至黄菜花变软后加入适量盐调味即可。
六、加入姜片
将一片姜切成丝状，加入锅中煮汤。姜片不仅可以增加汤菜的香味，还可以帮助驱寒暖身。
七、调整口味
在煮好的板栗黄菜花鸡汤中加入适量的盐调味，让汤菜的味道更加鲜美。如果喜欢口味重一些，可以适量加入其他调料，如胡椒粉等。
八、炖煮的技巧
在煮汤的过程中，要注意火候的掌握。刚开始大火煮沸后，可以转小火慢慢炖煮，这样可以保证汤菜的营养不流失，口感更加鲜美。
九、板栗的选择
在选择板栗时，可以选择比较新鲜的板栗。新鲜的板栗外皮比较光滑，没有裂纹，而且板栗还很有光泽。
十、黄菜花的处理
在处理黄菜花时，要将其掰成小朵，然后将根部切掉。这样做可以让黄菜花更容易煮熟，口感更佳。
十一、鸡肉的处理
在处理鸡肉时，要将其焯水。这样可以去除鸡肉的腥味，让汤菜更加鲜美。
十二、汤菜的功效
板栗黄菜花鸡汤富含营养成分，可以帮助增强体质，驱寒暖身。板栗中富含淀粉质，可以提供能量；黄菜花中含有大量的维生素C和纤维素，可以增强人体免疫力；鸡肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以促进身体健康。
十三、注意事项
在制作汤菜时，要注意食材的卫生和安全。在处理食材时，要洗手、洗菜、切菜等，并且要将食材保持干净。
十四、补充营养
在制作汤菜时，可以适当添加一些其他的食材，如蘑菇、豆腐等。这样可以使汤菜更加美味，同时也能够补充营养。
十五、
板栗黄菜花鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤菜。在制作时，需要注意食材的选择、处理和煮汤的技巧。这道汤菜富含营养成分，可以帮助增强体质、驱寒暖身，非常适合秋冬季节食用。
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