板栗红烧肉是一道家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。板栗富含蛋白质、糖类、钙、铁等多种营养成分，是一种非常健康的食材。下面就让我们一起学习一下制作板栗红烧肉的步骤吧！
准备工作
在制作板栗红烧肉之前，我们需要准备好所需要的材料，包括五花肉、板栗、生姜、葱、花椒、料酒、盐、糖等。
选购五花肉
选购五花肉时，要选择带皮的瘦肉，这样做出来的红烧肉口感更好。同时要注意五花肉不要太厚，否则在煮的时候会比较费时间。
煮五花肉
将五花肉放入开水中煮至变色，捞出洗净备用。
腌五花肉
将煮熟的五花肉切成块状，用料酒、盐、糖、生姜和葱腌制30分钟左右，让其入味。
处理板栗
用刀子在板栗上刻个十字，再用滚水焯一下，这样易于剥去外壳。用手剥去外壳，备用。
煸香花椒
将花椒放在热锅里，煸炒至出香味。取出备用。
红烧五花肉
锅中倒入适量油，加入葱、姜和花椒，爆香后倒入五花肉块煎至两面金黄。再倒入适量的水和料酒，放入板栗，煮至肉变软烂。
烹制汁料
加入适量的盐、糖、酱油、蚝油等调料，让肉块充分吸收，不断地翻动锅子让汤汁均匀分布。
焖制
盖上锅盖，中火焖煮10分钟左右，让肉块和板栗完全入味。
再次烹制汁料
取出锅盖，倒入适量的水和调料，让汁料煮浓稠，可以用玉米淀粉勾芡。
最后烧制
最后将焖好的肉块倒入汁料中，小火炖20分钟左右。让汁料充分浸透到肉块中。
出锅
待汤汁收干，红烧五花肉完全入味后，关火，出锅装盘。
摆盘
可以在盘子里放入一些蔬菜或者水果点缀，这样既美观又健康。
享用美食
板栗红烧肉做好后，口感鲜美，香气扑鼻，让人垂涎三尺。搭配米饭食用更佳，让你回味无穷。
制作板栗红烧肉不仅简单易学，而且口感极佳，是一道非常不错的家常菜品。如果您还没有尝试过的话，赶紧动手试一试吧！
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