酥炸香菇是一道既简单又美味的家常小菜。无论是单独食用还是配上米饭、面条，都会让人回味无穷。今天我来分享一下如何做酥炸香菇，让你轻松掌握这道美食的制作方法。
准备工作
在制作酥炸香菇之前，需要准备一些原材料和工具。要准备新鲜的香菇。需要一些面粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉等调味品。还需要一些油和锅。
清洗香菇
将香菇用清水冲洗干净，将底部切掉，然后用厨房纸巾将水分擦干。
切片
将香菇切成薄片，大小均匀。
腌制
在香菇片中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。
调制面糊
将面粉和玉米淀粉按照2：1的比例混合，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后加入适量的水，调制成适合浸泡的面糊。
浸泡香菇
将腌制好的香菇片放入调制好的面糊中浸泡，让其充分吸收面糊，然后沥干面糊。
加热油
将油倒入锅中，加热至150度左右。
下锅炸
将沥干面糊的香菇片放入油锅中，用中小火炸至金黄色。
捞出沥油
使用漏勺将炸好的香菇片捞出，放在厨房纸巾上沥干油份。
重复操作
重复以上步骤，直到所有香菇片都炸好。
再次加热油
将锅中剩余的油再次加热至170度左右。
第二次下锅
将炸好的香菇片再次放入油锅中，用大火炸约10秒钟，使香菇片变得更加酥脆。
捞出沥油
使用漏勺将香菇片捞出，放在厨房纸巾上沥干油份。
上桌食用
将酥炸好的香菇摆放在盘子中，可以搭配蒜泥、葱花、香油等佐料，口感更佳。
小结
酥炸香菇的制作方法简单易懂，只需要注意掌握好每个步骤的细节就可以做出美味的香菇。希望大家在家里也可以试着做一做，成为家庭主厨的大拿！
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