香菇小炒肉是一道受大众喜爱的家常菜，不仅口感美味，而且还富含营养。它的制作过程简单，食材容易采购，适合做为一道普通家庭的菜肴。下面就为大家介绍一下香菇小炒肉的详细做法。
一：准备食材——选材精细才能烹出美味佳肴
在做香菇小炒肉之前，需要准备好一些食材：新鲜瘦肉，香菇，胡萝卜，洋葱，大葱，生姜，蒜瓣等。这些食材要选用新鲜的材料，并且需要认真的清洗处理。
二：准备调料——选用适量调料才能制造出美味口感
做香菇小炒肉时，需要准备好一些调料：盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，糖等。这些调料的使用量要根据自己的口味来掌握，以保证烹制出来的佳肴味道更加美味。
三：切肉处理——切肉技巧影响口感
切肉是做香菇小炒肉中很重要的一个环节。首先需要将肉洗净、去筋，然后将肉切成薄片。在切肉的时候要注意力度，以免影响口感。
四：切菜处理——大小均匀影响烹调时间
切好肉片之后，需要将胡萝卜、洋葱、大葱等蔬菜切成与肉片差不多大小的块。切菜时大小要均匀，以保证不同材料烹调时间一致。
五：水发香菇——去沙除味更加香味浓郁
水发香菇可以去除香菇上的沙子和味道。将香菇浸泡在温水中10-15分钟，让香菇吸满水分。然后去掉根部，切成片。
六：炒肉烹制——烹制技巧影响口感
将切好的肉片放在锅中大火煎熟，放入料酒和少许盐，再用鲜汤煮10分钟左右，直到肉变软烂。炒肉的时候要保证锅的温度适宜，避免肉过度焦糊。
七：爆香菇片——爆香菇片让味道浓郁
将切好的香菇片放在油锅中煸炒，放入生姜和蒜瓣，直到香菇出水。然后加入胡萝卜、洋葱、大葱等蔬菜一起翻炒。
八：加入调料——适量调味让菜品更加美味
炒菜过程中，需要根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖等调料，调味均匀。
九：加入肉片——加入煮好的肉片混合翻炒
等到香菇和蔬菜都炒软烂之后，加入刚刚煮好的肉片，混合翻炒。
十：加点水——加点水可以煮出浓郁的汁水
在混合翻炒的过程中，加入适量的清水，然后用小火焖煮5分钟左右，可以让汁水更加浓郁，口感更佳。
十一：收汁上盘——让味道更加美味
煮好的香菇小炒肉，要收汁上盘。可以根据自己的喜好装盘，撒上一些葱花即可。
十二：香菇小炒肉的食用方法——配饭最佳
香菇小炒肉是一道非常下饭的家常菜品，可以搭配米饭一起食用，香菇的味道可以让米饭更加美味。
十三：香菇小炒肉的营养价值——富含蛋白质和多种维生素
香菇小炒肉富含蛋白质、维生素等营养成分。香菇含有蛋白质、糖类、脂肪、多种氨基酸和维生素B、C、D等，而瘦肉也富含蛋白质和微量元素。
十四：香菇小炒肉的适宜人群——适合大多数人群食用
香菇小炒肉是一道适合大多数人群食用的菜品，尤其适合孕妇、儿童、老年人等需要补充营养的人群。
十五：香菇小炒肉的——鲜香美味，营养丰富
香菇小炒肉是一道美味鲜香的家常菜品，制作过程简单，口感美味，且富含营养成分。我们可以根据自己的口味调整调料比例，制作出更符合自己口味的香菇小炒肉。
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