炸鸡排是很多人喜欢的美食之一，但是在外面买的炸鸡排质量良莠不齐，有时候还会添加一些不健康的调料。而自制炸鸡排不仅可以保证食材的质量和卫生，还可以根据自己的口味调整配料。下面将为大家介绍如何制作自制美味炸鸡排。
一、准备材料
首先准备好需要用到的材料：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等。
二、处理鸡胸肉
将鸡胸肉切成均匀的薄片，然后用擀面杖将其稍微敲打几下，这样可以使肉质更加细嫩。
三、腌制鸡胸肉
在鸡胸肉上撒上适量盐、黑胡椒粉、辣椒粉和孜然粉，然后用手将调料均匀地抹在鸡肉上，放置腌制15分钟左右。
四、准备面包糠
将面包糠放在烤箱中烤5-8分钟，直至变成金黄色，这样可以使面包糠更加酥脆。
五、准备蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀后倒入少许水继续搅拌，这样可以使蛋液更加滑润。
六、裹上面包糠
将腌好的鸡胸肉裹上面包糠，这样可以使炸出来的鸡排更加香脆可口。
七、开始炸制
将油倒入锅中加热，当油温达到170度左右时将裹好面包糠的鸡排放入锅中，炸制3-5分钟左右。
八、控制火候
在炸制过程中要注意火候的控制，不要让油温过高或过低。如果油温过高会使鸡肉变焦，过低则会使鸡肉没有炸熟。
九、捞出沥干
炸制好的鸡排捞出后要将多余的油沥干，这样可以使鸡排更加健康。
十、装盘上菜
将炸制好的鸡排摆放在盘子上，可以搭配一些蔬菜和沙拉，这样可以使餐食更加健康美味。
十一、调整口味
如果觉得鸡排有些单调，可以根据自己的口味加入一些调味料，如蒜泥、香菜等。
十二、注意事项
在炸制鸡排的时候要注意安全，不要让油溅到身体。在处理鸡肉的时候要注意卫生。
十三、美食分享
制作好的炸鸡排可以与家人朋友分享，一起品尝美食，这样可以增进感情。
十四、反复练习
想要做出口感更好的炸鸡排，需要进行反复练习，不断调整材料和火候，慢慢就会做出属于自己的美味炸鸡排。
十五、
自制炸鸡排是一道简单易学的美食，只要准备好材料和注意火候，就可以做出口感酥脆、味道香美的炸鸡排。同时，在制作过程中也要注意卫生和安全，保证食材的质量和卫生。
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