叶氏油炸丸子是一道香酥可口的传统小吃，深受人们的喜爱。制作好的叶氏油炸丸子外酥里嫩，味道香甜可口，是一种让人口感上瘾的美食。今天我们就来一起学习一下如何制作外酥里嫩的叶氏油炸丸子。
准备工作
准备好材料和器具，包括肉丸、淀粉、面粉、食盐、油等。
调制蘸料
将食盐和醋混合在一起制成蘸料，待用。
肉丸处理
将肉丸洗净后用厨房纸吸干水分，备用。
淀粉面粉处理
将淀粉和面粉按1:1的比例混合，备用。
打鸡蛋液
将鸡蛋打散，备用。
肉丸裹粉
将肉丸在淀粉面粉中裹匀，轻轻拍掉多余的面粉。
肉丸裹蛋液
将裹好面粉的肉丸轻轻裹上蛋液。
肉丸再裹面粉
将裹好蛋液的肉丸再次裹上淀粉面粉，制作成均匀的厚度。
油炸处理
将裹好淀粉面粉的肉丸放入预热好的油锅中，炸至金黄色。
控油处理
将油炸好的肉丸取出，在厨房纸上吸干多余的油份。
调料处理
将炸好的肉丸放入碗中，加入适量的食盐和五香粉等调料搅拌均匀。
蘸料搭配
将调味好的肉丸搭配醋和食盐的蘸料一起食用，味道更佳。
食用方法
可用筷子或手指将调味好的肉丸蘸上醋和食盐后食用，口感更佳。
注意事项
在制作叶氏油炸丸子时，要注意油的温度和时间的掌握，不能过油或不足，否则会影响味道和质量。
通过学习叶氏油炸丸子的制作方法，我们可以轻松地制作出外酥里嫩、美味可口的叶氏油炸丸子。同时，在制作过程中要注意安全卫生，不断探索和改进制作技巧，将其变得更加完美。
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