酸奶猪蹄卷是一道既简单又美味的家常菜，以酸奶为特色，加入猪蹄等食材，制作出来的美食不仅口感柔嫩，而且香味浓郁，深受人们喜爱。
一、准备食材
在制作酸奶猪蹄卷之前，需要准备好猪蹄、酸奶、红枣、桂皮、八角、姜片等食材。
二、清洗猪蹄
将猪蹄洗净后，切成长约10cm，宽约2.5cm左右的条状。
三、焯水处理
将切好的猪蹄放入锅中，加入清水，焯水处理，去除血水和其他杂质。
四、炖煮猪蹄
将焯水后的猪蹄放入锅中，加入八角、姜片、桂皮等调料，用小火炖煮1个小时左右。
五、酸奶制作
取适量的酸奶，放入容器中，加入少量白糖，用勺子搅拌均匀，放置于室温下静置数小时，待酸奶变得厚实时，即可制作酸奶猪蹄卷了。
六、取出猪蹄
将炖好的猪蹄取出，将皮和肉分开。
七、肉切片
将猪蹄肉切成约0.5cm厚的片状。
八、红枣去核
将红枣洗净，去核备用。
九、煮红枣
将去核的红枣放入锅中，加入适量水，用小火煮制约20分钟。
十、加入酸奶
将炖好的红枣取出，放入猪蹄肉片上方，倒入酸奶。
十一、蒸制
将装有猪蹄肉片、红枣和酸奶的盘子放入蒸锅中，用大火蒸制约20分钟。
十二、出锅切块
将制作好的酸奶猪蹄卷取出，切成块状。
十三、装盘
将切好的酸奶猪蹄卷装盘，撒上少许葱花和香菜作为装饰。
十四、品尝美食
酸奶猪蹄卷制作完成后，可以品尝这道美食，感受它的柔嫩口感和浓郁香味。
十五、
通过以上的制作步骤，我们可以轻松制作出一道口感柔嫩、香味浓郁的酸奶猪蹄卷美食，让人们在忙碌的生活中也能够享受到美味佳肴。
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