老鼠粉作为地道的广东传统美食，是深受广东人民喜爱的小吃。但是，老鼠粉的做法和味道千差万别，让人一时不知如何下手。今天，我将会给大家分享一道全新口味的老鼠粉——以香菇肉沫为主要材料，制作出鲜美可口、软糯爽口的老鼠粉。让我们一起来看看如何制作吧！
一、准备工作
在开始制作前，我们需要先准备好食材。我们需要准备肉末、香菇、老鼠粉、葱姜蒜、酱油、盐、味精等食材。
二、泡制老鼠粉
老鼠粉需要提前泡发，泡制时间要根据所购买老鼠粉的质地和厚度来定，一般需要泡发30分钟到1小时。
三、香菇处理
香菇需要提前清洗干净，并将香菇切成小丁备用。
四、处理肉末
肉末需要处理干净，加入盐、味精、葱姜蒜等调料腌制10分钟。
五、炒香菇肉沫
将腌制好的肉末放入锅中煸炒至变色，加入香菇丁翻炒，加入适量的酱油翻炒均匀。
六、烹制老鼠粉
将泡好的老鼠粉放入锅中加入清水，用大火煮至老鼠粉变软糯，捞出控干水分备用。
七、炒制老鼠粉
将已经煮好的老鼠粉放入香菇肉沫中翻炒均匀，加入盐和味精调味。
八、加入青菜
可以根据自己的口味选择加入青菜，可以增加老鼠粉的营养价值。
九、装盘
将炒好的香菇肉沫老鼠粉装盘，可以加入葱花和香菜作为点缀。
十、美食享受
香菇肉沫老鼠粉以其鲜美可口的口感和营养价值深受广大食客喜爱，不妨一试！
十一、老鼠粉的功效
老鼠粉具有减肥、润肤、美容等功效，还可以降低胆固醇和血脂等。
十二、香菇的营养价值
香菇具有抗肿瘤、提高免疫力、降血脂等保健功效，是一种营养丰富的食材。
十三、老鼠粉的种类
老鼠粉有细老鼠粉、宽老鼠粉、米线等多种种类，选择时要根据自己的口味和需要来选择。
十四、香菇的选购
香菇应该选择质地较硬、色泽光亮、无虫蛀等情况的新鲜香菇。
十五、
以香菇肉沫为主要材料制作的老鼠粉，不仅口感鲜美，营养丰富，还具有减肥、润肤、降血脂等多种保健功效。希望大家尝试制作，品尝这道美味佳肴。
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