在日常饮食中，大家喜欢吃的美食不仅要好吃，还要有营养。笋干黄花菜炖猪蹄就是一道非常好的选择。它不仅好吃，而且营养丰富，能够补充身体所需的营养元素。下面将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。
一：准备材料和工具
1.猪蹄洗净后切块，笋干和黄花菜泡发
2.准备姜片，葱段，料酒等调料
3.准备压力锅或者炖盅
4.水需要足够的量来炖煮所有食材。
二：处理猪蹄
1.将猪蹄去毛，切块
2.用清水浸泡半小时以去除血水
3.用刀切除骨头周围的筋膜，以便更容易软化。
三：处理笋干和黄花菜
1.把泡发好的笋干和黄花菜洗净
2.将其用水焯烫半分钟，以去除杂质
3.用冷水浸泡十五分钟至膨胀后，切碎备用。
四：爆香调料
1.锅中放入适量的油
2.放入姜片，葱段爆香
3.加入猪蹄块，煸炒至表面变色。
五：加入调味料
1.加入适量料酒
2.加入生抽，老抽，糖等调味品
3.翻炒均匀后加入水。
六：入炉前的准备
1.将已煮开的食材倒入准备好的炖盅或者压力锅中
2.加入适量的盐和胡椒粉调味
3.将已切好的笋干和黄花菜均匀地撒在肉块上方。
七：压力锅方式
1.将盖子合上，压力阀处于密封状态。
2.开大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3.关火，等待压力阀完全放气后，再打开盖子。
八：炖盅方式
1.盖好盖子，将炉火调到最小。
2.炖煮三个小时，中途需加入水。
3.炖煮完成后，开盖，加入盐和胡椒粉调味。
九：调味
1.炖好的猪蹄肉应该鲜香可口，汤汁浓稠。
2.根据个人口味，再次进行调味。
3.加入适量的酱油和料酒等配料，调整味道。
十：可以加入蔬菜
1.如果需要添加蔬菜，可以在最后几分钟加入。
2.建议加入绿叶蔬菜，例如菠菜或者生菜等。
3.蔬菜可以增加这道菜肴的营养价值。
十一：慢炖技巧
1.慢炖的技巧非常重要，可以让猪蹄更加软嫩。
2.在炖的过程中，需要时不时搅拌一下食材，保证肉块更加入味。
3.在炖的过程中加入一些鸡骨精可以让汤汁更加浓稠。
十二：加热食用
1.炖好之后，可以将其放入冰箱储存。
2.加热时，需要将食材取出，放入汤碗中。
3.放入微波炉加热三分钟，即可食用。
十三：保存
1.这道菜肴可以保存三到五天。
2.在保存的过程中，需要将其放入冰箱中冷藏。
3.如果需要长时间保存，可以冷冻，保质期更长。
十四：猪蹄的营养价值
1.猪蹄富含胶原蛋白，可以美容养颜。
2.猪蹄还含有蛋白质、钙、磷等丰富的营养元素。
3.经常食用可以补充身体所需的营养。
十五：
1.笋干黄花菜炖猪蹄是一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。
2.在制作过程中，需要合理搭配材料和调料，掌握慢炖技巧。
3.这道菜肴富含营养，对身体有益，非常适合在家中制作。
标签： 猪蹄
