鸭胗是很多人喜欢的食材之一，其肉质细嫩，富含蛋白质和各种营养成分。今天，小编就为大家介绍一道美味的鸭胗爆炒双椒的做法，香辣可口的口感绝对让你停不下来。
选购新鲜的鸭胗
在制作鸭胗爆炒双椒之前，我们需要准备好新鲜的鸭胗。建议大家选择质地细嫩、色泽鲜艳的鸭胗，这样做出来的口感更加好。
切好鸭胗和双椒
将鸭胗清洗干净，然后去掉骨头，切成小块。同时将红椒、青椒也切成小块备用。
调制腌料
将鸭胗放入碗中，加入适量盐、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀腌制30分钟。
准备其他食材
将蒜头切末，生姜切成丝。同时备好辣椒酱和豆瓣酱，蒜泥等调味料。
起锅烧油
在锅中倒入适量的油，加热至六成热。
爆炒鸭胗
将腌制好的鸭胗放入锅中，用大火爆炒至金黄色。
加入蒜末和生姜丝
当鸭胗变色之后，加入蒜末和生姜丝，继续翻炒。
加入双椒
当蒜末和生姜丝变香之后，加入切好的双椒，继续翻炒。
倒入调味料
将调味料倒入锅中，继续翻炒均匀。
加入少量清水
加入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿。
收汁出锅
焖煮一会儿后，开锅收汁，最后出锅装盘即可。
注意事项
在制作鸭胗爆炒双椒的时候，需要注意火候的掌握，不要炒糊了。
搭配建议
这道菜可以搭配米饭食用，也可以搭配啤酒享用，口感十分惊艳。
营养价值
鸭胗富含蛋白质和各种营养成分，对身体健康有很好的帮助。
鸭胗爆炒双椒是一道美味可口的家常菜，简单易学，口感绝佳，不妨在闲暇之余尝试一下。
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