香芒牛柳是一道非常经典的菜肴，不仅口感绝佳，而且充满了热带水果的香气。今天，我将为大家介绍一下制作香芒牛柳的详细步骤，相信大家只要跟随我的教程，就能轻松做出美味可口的香芒牛柳。
一、选购新鲜的牛肉
选购新鲜的牛肉是制作香芒牛柳的首要步骤。我们要选择色泽鲜红、肉质细嫩的腰部肉，用手轻轻一按，有弹性、不粘手的就是新鲜的好肉。
二、切牛肉片
将牛肉切成片状，每片约厚度0.3厘米左右。切出来的牛肉应该尽可能薄，这样才能更好地入味。
三、拍松牛肉
将切好的牛肉片放在案板上，用刀背或者肉锤轻轻拍松牛肉，这样可以让肉质更加柔嫩，更容易入味。
四、加入调料腌制
将腌制香芒牛柳的调料准备好，包括料酒、盐、生粉、鸡蛋清等，并将牛肉片放入碗中，加入适量的调料腌制20分钟左右，这样可以让牛肉更加入味。
五、准备芒果
选择成熟的芒果，用刀把芒果肉从果核上切下来，切成小块状备用。
六、热锅凉油煎牛肉
将锅加热，放入适量的食用油，油热后放入腌好的牛肉片，小火煎至两面微黄即可捞起。这一步的目的是为了使牛肉口感更好。
七、炒香葱姜蒜末
在锅中加入适量的油，热锅后加入葱姜蒜末，用小火爆香。
八、放入芒果
将切好的芒果块放入锅中，随即加入盐和糖，炒匀后加入适量的水，烧开后再小火焖一会儿，让芒果汁水更加浓郁。
九、倒入牛肉片
将煎好的牛肉片倒入锅中，用大火迅速翻炒，让牛肉均匀地裹上芒果汁水，最后淋上适量的料酒。
十、撒上芝麻和青葱
将炒好的香芒牛柳装盘，撒上少许芝麻和青葱末，让它的外观更加美观。
十一、食用香芒牛柳
香芒牛柳炒好后，可以用来搭配米饭食用，也可以作为菜品单独享用，非常美味。
十二、注意事项
在制作香芒牛柳的过程中，要注意火候的掌握，以免过火或者过生。此外，在腌制牛肉时要尽量避免加入过多的盐和调料，否则口感不佳。
十三、储存方法
如果有剩余的香芒牛柳，可以放在保鲜盒里冰箱冷藏，这样可以让它保持新鲜口感。
十四、另外的做法
除了用芒果做配料以外，香芒牛柳还可以加入木瓜或者菠萝等其他水果，这样可以增加口感的层次感。
十五、
制作香芒牛柳并不难，只要掌握好每个步骤，就能轻松做出美味的香芒牛柳。希望大家能够尝试一下这道美味的菜肴，让你的味蕾得到满足。
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