随着人们对健康饮食的追求，家常菜也开始注重营养和美味的结合。香椿肉片溜豆腐就是一道典型的健康美食，不仅口感鲜美，而且含有丰富的营养成分，成为了很多人的最爱。
准备材料：豆腐、瘦肉片、香椿芽、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、清汤。
在准备好食材之后，将豆腐放入开水中焯水，去掉豆腐的腥味。
切肉片：选用瘦猪肉切成薄片，再加入适量的料酒、淀粉和盐腌制片刻，增强肉质的口感。
处理香椿芽：将香椿芽用清水洗净，去掉杂质和老叶，备用。
葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别切末，用于调味。
热锅凉油：先热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，将肉片倒入锅中煸炒至变色。
加入豆腐：将豆腐倒入锅中，再加入一勺生抽、清汤和少许盐，用小火慢慢翻炒，使豆腐均匀地吸收汤汁。
加入香椿芽：在豆腐开始变软之后，加入处理好的香椿芽，继续翻炒至香椿芽熟透。
上浆收汁：最后加入适量的淀粉水上浆，再稍微收汁即可。
色香味俱佳：香椿肉片溜豆腐的色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，豆腐软糯香滑，香椿芽清新爽口。
香椿的营养价值：香椿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁等多种营养成分，对身体有很多好处。
豆腐的营养价值：豆腐是一种营养丰富、易于消化吸收的食品，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分。
瘦肉片的营养价值：瘦肉片含有丰富的蛋白质和维生素B群，对身体健康有很大的帮助。
清淡美味的饮食理念：香椿肉片溜豆腐以清淡美味为主，符合现代人追求健康饮食的理念。
适合人群：香椿肉片溜豆腐适合大多数人食用，特别是适合老人、儿童和女性朋友食用。
香椿肉片溜豆腐是一道美味可口的家常菜品，制作简单、口感细腻，富含各种营养成分，是一个健康又美味的佳肴。
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