炸鱼块是一道美食，常常可以在快餐店和西式餐厅见到。但是，有很多人不喜欢外面的调料和油腻感。如果您想吃健康又美味的香辣脆酥炸鱼块，不妨自己动手制作。
一、准备材料
二、选择鱼肉
三、鱼肉的处理
四、添加调料
五、腌制鱼块
六、面粉液制作
七、裹面糊
八、油炸方式
九、小技巧之颜色
十、小技巧之防油溅
十一、油炸时间掌握
十二、沥干油份
十三、配料搭配
十四、佐料方法
十五、享受美食
一、准备材料：200克鱼肉、适量盐、适量胡椒粉、适量姜末、适量淀粉、适量白芝麻、适量葱、适量面粉、适量油。
准备充分的材料是做好一道美食的基础。
二、选择鱼肉：鲈鱼肉、鳕鱼肉等都是比较适合制作炸鱼块的鱼肉。鱼肉新鲜、无腥味是制作好炸鱼块的关键。
三、鱼肉的处理：将鱼肉去皮去骨，切成大小相同的块状，用厨房纸擦干净。
四、添加调料：适量盐、适量胡椒粉、适量姜末混合在一起，均匀地撒在鱼块上。
五、腌制鱼块：放入少量淀粉，和调料一起拌匀腌制15分钟，让调料更好地渗入鱼肉内部。
六、面粉液制作：将面粉与水混合，搅拌成面糊状，加入少量盐，淀粉和白芝麻，再次搅拌均匀。
七、裹面糊：将腌制好的鱼块裹上一层面糊，裹好后再沾上一些白芝麻，让鱼块更加美味可口。
八、油炸方式：将油倒入锅中，烧至七八成热，将鱼块放入锅中炸至金黄色。
九、小技巧之颜色：炸鱼块时，要掌握好颜色的变化，颜色要均匀，表面要有脆感，不宜过黑或过浅。
十、小技巧之防油溅：在炸鱼块时，油很容易溅起来，可以在锅中放些姜片、葱段等东西，减少油的溅出。
十一、油炸时间掌握：鱼块大小不一，油炸时间也会有所不同，大约在4-6分钟之间。
十二、沥干油份：炸好的鱼块捞出来，用厨房纸将多余的油份吸干。
十三、配料搭配：可以根据自己的口味选择搭配生菜、胡萝卜丝、黄瓜片等做成色彩鲜艳的小食品。
十四、佐料方法：可以选择番茄酱、辣椒酱、芥末酱等作为调料来搭配香辣脆酥炸鱼块，让其更加美味。
十五、享受美食：做好的香辣脆酥炸鱼块可以在家庭聚餐、下午茶时间享受美食，品尝自制美味小食品的乐趣。
制作香辣脆酥炸鱼块，需要准备材料、选择好鱼肉、处理鱼肉、添加调料、腌制鱼块、制作面粉液、裹面糊、油炸方式、注意油炸时间与颜色、沥干油份、配料搭配和佐料方法等步骤，只要掌握好每一个步骤，就可以在家中制作出美味可口的香辣脆酥炸鱼块。
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