蒜蓉香菇是一道非常适合夏季食用的清爽菜品。它不仅口感爽脆，而且鲜香扑鼻，让人食欲大开。今天我们来详细了解一下如何制作这道美食。
选购材料：以新鲜的香菇为主，最好选用带有杆的香菇，这样做起来更方便。
处理材料：将香菇表面的杂质洗净，然后将香菇去杆切成薄片备用。
准备蒜蓉：将适量的大蒜去皮，切成小粒。
配制酱汁：将生抽、醋和白糖按照2:1:1的比例混合在一起，调匀备用。
热锅凉油：将油烧热，放入蒜粒煸炒出香味，然后将切好的香菇倒入锅中，大火翻炒。
加入酱汁：当香菇炒至变软后，将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀。
撒适量盐：最后在锅中撒上适量的盐，翻炒几下就可以出锅了。
装盘：将炒好的蒜蓉香菇装盘，撒上适量的葱花和红椒丝即可。
关于选材：香菇应选鲜嫩的，不要选择表面有裂痕或者变色的。
关于处理：切好的香菇片不要太厚，这样会影响入味。
关于酱汁：酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。
关于油温：油温要足够高，这样可以让蒜粒更香。
关于时间：翻炒时间要短，避免香菇过度烹调而失去口感。
关于盐量：加盐时要适量，过多会影响菜品的口感。
以上就是蒜蓉香菇的做法步骤及注意事项。它是一道简单易学，清爽可口的家常菜，不仅美味，而且健康营养，非常适合家庭日常食用。
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