豆腐是我国传统的营养食品之一，不仅仅口感细腻丰富，更有丰富的营养成分。本篇文章将为您介绍一道简单易做，美味又健康的蒜蓉香煎豆腐。既适合素食主义者，也是非常好的肉类替代品。
准备工作
在开始做豆腐前，需要准备豆腐、大蒜、盐、胡椒粉、酱油、油和少量水，以及切菜用的刀和开火用的平底锅。
选购豆腐
选购豆腐时，尽量选择质地较为紧实、无损伤的豆腐。同时也可以选择口感较为细腻的嫩豆腐，口感更佳。
处理豆腐
豆腐一般需要用水冲洗干净，将多余的水分用纸巾擦干，切成2厘米左右的小块。如果是硬豆腐，可以先用开水焯一下。
准备调料
将大蒜切成蒜末，用盐和胡椒粉调味。
预热锅
将平底锅放在火上预热，加入少量油，约为2勺左右。
煎豆腐
当锅中的油热了之后，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
炒蒜蓉
在锅中留下少量的油，将切好的大蒜末放入锅中翻炒至香味四溢。
加入酱油
在翻炒好的大蒜中加入适量酱油，继续翻炒。
加水调汁
加入少量水调成汁，依据个人口味调整汁的浓稠度。
加入豆腐
待汁煮沸之后，将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
收汁
待豆腐均匀沾上调味汁之后，继续翻炒收汁。
起锅装盘
将炒好的蒜蓉豆腐起锅装盘，撒上少许葱花和芝麻点缀。
豆腐的多种功效
豆腐有很多营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等营养成分，有降血脂、降血压、增强免疫力等多种功效。
适合人群
豆腐适合不同年龄段的人食用，尤其适合素食主义者和想要减肥的人士。
通过本篇文章，希望能够让大家了解到蒜蓉香煎豆腐的制作方法以及豆腐的多种功效。做出来的豆腐不仅味道好，而且是一种非常健康的食品。
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