在日常生活中，我们都喜欢吃一些口感独特、味道美味的家常菜。今天要介绍的这道菜就是以筒子骨和莲藕为主材料，经过炖制后制成的一道美味佳肴。下面，让我们一起来看看这道菜的制作过程及做法。
选购材料——关键在于选择新鲜的材料。购买筒子骨时应注意外表光泽度，没有裂纹并且气味清新；莲藕要挑选肥壮、皮光、无虫眼、无黑斑的品种。
清洗处理——将筒子骨用流水冲洗干净，放入锅中焯水去血水和异味。莲藕去皮洗净，切成均匀的段，浸泡水中备用。
配料调料——将姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、少量糖等调料备齐。
焯水煮制——将筒子骨用水煮沸，焯去浮沫后捞出备用。
炖制菜肴——将焯好水的筒子骨和莲藕段一同放入砂锅中，加入清水，烧开后转小火慢慢炖制。
焖制汤汁——加入调味料，焖制约1-2小时，至筒子骨和莲藕段都已软烂，香味四溢。
调味口感——尝一下汤的咸淡度和口感是否符合自己的口味，如果需要增加口感，可以加入适量的鸡精。
提鲜芹菜——将洗净的芹菜切成段，加入锅中炖制，能够提升汤的鲜味。
撇去浮沫——在炖制过程中，汤上会出现一些浮沫，要及时撇去，保持汤的清澈。
火候把控——炖制时火候要适当掌握，不能过旺或过弱，否则会影响到汤的口感。
美容瘦身——莲藕具有美容瘦身的功效，有助于减肥、美容和润肤。这道菜既可以兼顾美味和健康。
增强体质——筒子骨营养丰富，富含钙、磷、铁等微量元素，具有强身健体的作用。
营养均衡——这道菜不仅口感美味，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。
家常做法——这是一道非常适合家庭制作的菜品，制作简单，材料易得，大人小孩都会喜欢。
——筒子骨炖莲藕是一道养生又美味的佳肴，在日常生活中不妨尝试一下制作，增加家人的营养健康。
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