米饭作为中国人日常饮食中的主食，吃法也是千奇百怪。今天我们来介绍一道特别美味的米饭——豌豆腊肠闷米饭的做法。这道菜不仅味道好，而且制作简单易行，适合想要快速制作一道美食的朋友们。
一、准备食材
我们要准备好制作这道菜所需要的食材：腊肠、绿豌豆、洋葱、米饭、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。
腊肠选用口感较硬的烤肠或者蒸肠，切成小块备用。绿豌豆洗净去皮，用开水焯烫一下备用。洋葱切成小丁备用。米饭要提前泡好，用清水浸泡半小时以上，以保证米饭口感更加绵软。
二、热锅加油
将炒锅烧热后，加入适量的油，等油热后放入切好的洋葱丁，炒至洋葱微黄。
加油的时候可以将锅底涂上一层薄油，这样可以避免洋葱炒焦粘锅。
三、加入腊肠
接着，将切好的腊肠放入锅中，继续翻炒。
腊肠切成小块后，可以用热水焯一下，这样可以去除多余的油脂和异味。
四、加入绿豌豆
当腊肠表面微微焦黄时，加入焯好水的绿豌豆。
焯烫豌豆的时候不需要太长时间，30秒-1分钟左右即可，否则会使豌豆变色、口感变差。
五、调味
将盐、胡椒粉和鸡精加入锅中，拌匀。
盐和鸡精要适量，不要加太多，否则会影响口感。胡椒粉可以根据个人口味进行加量。
六、加入米饭
将泡好的米饭倒入锅中，均匀地和腊肠和豌豆混合在一起。
倒入米饭的时候，可以用筷子轻轻拨散，避免出现块状。
七、加入水
在米饭上面加入适量的水，水的高度要略高于米饭。
加水的时候要注意水量，过多会导致米饭煮烂，过少会导致米饭糊锅。
八、焖煮
将锅盖盖上，大火烧开后转小火焖煮约15分钟。
焖煮的时间要掌握好，时间太长会导致米饭粘在一起，时间太短则会影响口感。
九、搅拌
焖煮15分钟后，用铲子搅拌一下，让米饭均匀受热。
搅拌的时候要轻轻地拌匀，不要用力过猛，否则会使米饭变得黏稠。
十、再次焖煮
搅拌均匀后，再次盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
第二次焖煮时间要相对短一些，以保持米饭的口感。
十一、出锅
将焖煮好的豌豆腊肠闷米饭装盘，撒上葱花作为点缀即可。
葱花可以根据个人喜好适量添加，可以增加菜品的色彩和香气。
十二、特别提示
在焖煮米饭的时候，可以适当掌握火候和水量。如果锅里的水快干了，可以加适量的水，不要让锅底沾焦。
要随时观察锅里的水量，以免出现干锅或者焦锅的情况。
十三、小贴士
在焖煮的时候，可以加入一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜，丰富菜品的营养和口感。
蔬菜的选择要根据个人喜好来搭配，可以增加菜品的口感和营养。
十四、食用建议
豌豆腊肠闷米饭可以作为一道主食菜品，也可以作为下午茶的小点心。
搭配一杯咖啡或者奶茶，口感更佳。
十五、
豌豆腊肠闷米饭是一道简单易行的美食，既美味又实惠。在制作的过程中需要注意火候和水量，以保证口感的绵软和香气的扑鼻。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐。
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