小炒鸡肉是一道传统的中式菜品，口感鲜美，而且制作方法简单易学。今天，我将为大家分享香辣小炒鸡肉的制作方法，让你也成为厨房里的小能手。
准备食材
在制作小炒鸡肉之前，我们需要准备好以下食材：鸡胸肉、洋葱、青红椒、大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、辣椒酱。
处理食材
将鸡胸肉洗净后切成小块，姜切成末，大蒜切成片，青红椒切成长条，洋葱切成丝备用。
用料酒腌制鸡肉
将鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒进行腌制。腌制时间最好是半小时左右，这样可以使鸡肉更加入味。
热锅加油
将锅置于炉火上，加入适量的油，将油烧热。
爆香大蒜和姜末
将切好的大蒜和姜末放入锅中，用小火煸炒出香味。
放入鸡肉
待大蒜和姜末煸炒出香味后，放入腌制好的鸡肉，用中火翻炒至鸡肉变色。
加入洋葱和青红椒
在鸡肉变色之后，加入切好的洋葱和青红椒，继续用中火翻炒至蔬菜变软。
调味
加入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽，根据个人口味加入适量的辣椒酱，再用中火翻炒均匀。
淋上料酒
待调味均匀后，淋上适量的料酒，再用大火翻炒均匀。
收汁
将火调至小火收汁，等到酱汁变稠即可出锅。
装盘
将炒好的小炒鸡肉装盘，并撒上适量的葱花或香菜，美味香辣的小炒鸡肉就完成了。
小贴士
在烹饪过程中，要注意火候的控制，尽量保持中火状态，避免炒过头或者焦糊。
食用建议
香辣小炒鸡肉非常适合搭配米饭或者面条食用，口感更佳。
制作香辣小炒鸡肉非常简单易学，只要准备好食材和调料，按照步骤一步步来就可以了。这道菜品口感鲜美，香辣可口，无论是家庭聚餐还是单身贵族的晚餐都非常适合。
结尾
相信通过本文的介绍，大家已经对制作香辣小炒鸡肉有了一定的了解。赶快动手试试吧，让你的厨艺更上一层楼。
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