西芹和木耳都是常见的健康食材，它们各有其营养价值。西芹富含维生素C、纤维素等，可清肝明目、润肺止咳；而木耳则含有多种矿物质和维生素，有助于调节血脂、降低胆固醇。将这两种健康食材融合在一起，既能保证口感，也能满足我们对营养的需求。今天就来分享一下以西芹木耳为主的家常菜做法。
一、准备材料
在烹饪之前，我们需要准备好所需的材料：西芹、木耳、姜蒜、盐、鸡精、料酒等。西芹需要切成长条，木耳需要提前泡发。
二、焯水
将准备好的西芹放入锅中焯水，煮至变软后捞出备用。这个步骤既可以起到杀菌消毒的作用，又可以去除西芹中的异味。
三、煸炒
将姜蒜切末，放入锅中煸炒。待香味散发后，加入泡发好的木耳，翻炒几分钟。
四、放调料
在翻炒的过程中，我们需要适量地加入盐、鸡精、料酒等调料，调味后继续翻炒均匀。
五、加水
倒入适量的清水，不宜过多，留有余地以便菜汁收拾。
六、加入西芹
当菜汁烧开后，加入焯好水的西芹，用中小火慢慢煮至西芹变软即可。
七、收汁
当西芹变软后，汤汁也收的差不多了。将锅中的汤汁慢慢收干，制作成一道口感清爽、鲜美可口的佳肴。
八、上桌
将做好的西芹木耳盛出装盘即可。既可作为素菜，也可配上肉类搭配食用。
九、营养价值
这道家常菜不仅口感好，还富含维生素、矿物质等多种营养元素。西芹能提高免疫力、促进胃肠蠕动；木耳则可抗癌、抗衰老，还可以降低血压。
十、适宜人群
这道菜品适合各个人群食用，特别是喜欢清淡口味的人。还适宜脾胃虚弱、失眠多梦、口干口苦等人群。
十一、搭配
除了可以单独作为素菜食用外，也可以搭配一些肉类，如鸡肉、瘦肉等。这样可以丰富口感，也可以增加蛋白质的摄入量。
十二、注意事项
在制作过程中，我们需要注意掌握好火候，以免影响口感；同时也要注意清洗材料和烹饪卫生，确保食品安全。
十三、保存方法
如果做多了，可以将剩余的菜品放入冰箱冷藏保存。不过要注意，西芹和木耳都是容易变质的食品，所以要在保鲜期内尽早食用完。
十四、变化花样
如果觉得这道菜做多了有些单调，可以尝试在烹饪中加入一些其他食材，如豆腐、鸡蛋等，以增加菜品的变化花样。
十五、
以西芹木耳为主的家常菜做法，口感清淡、营养丰富，适合各个人群食用。希望大家在做好菜品的同时，也要注重食品安全和卫生。
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