在寒冬时节，一碗热腾腾的炖骨头汤无疑是让人心暖身体暖的美食。而将西洋参与骨头熬炖，更是能够让炖汤更加营养丰富，具有滋补养生的功效。今天就让我们一起来学习如何制作美味的西洋参炖骨头汤吧！
准备好所需材料
为了制作出美味营养的西洋参炖骨头汤，我们需要准备好以下食材：猪骨/牛骨、西洋参、枸杞、红枣、姜片、葱段、水。
清洗处理食材
将猪骨/牛骨用水冲洗干净，再放入滚水中焯水。西洋参需先用清水浸泡20分钟左右，然后清洗干净。其他食材也需进行清洗处理。
熬炖骨头汤的技巧
在锅中加入足够的水，烧开后将焯水过的猪骨/牛骨放入，再加入姜片和葱段，盖上锅盖用中小火炖3-4小时。炖汤时最好不要开大火，否则容易导致汤底浑浊。
西洋参的功效与选择
西洋参是一种常用于滋补养生的食材，有清热降火、健脾益肺、滋阴补虚的功效。选择时应选取外形完整，质地坚实，表面无裂纹的西洋参。
西洋参的处理方法
将浸泡过的西洋参用清水洗净，再去掉根部，切成小块备用。
红枣的选择与处理
红枣在炖骨头汤中也是必不可少的食材之一。选购时应选取颜色鲜艳、外形完整、无虫蛀、无霉变的红枣。处理时去掉枣核即可。
枸杞的选择与处理
枸杞也是炖骨头汤中常用的滋补食材。选购时应选取颜色鲜艳、晶莹剔透的枸杞。处理时直接放入炖汤中即可。
炖汤中加入西洋参的时间
在炖汤的最后30分钟左右，将切好的西洋参加入锅中，一同炖煮。
炖汤中加入红枣和枸杞的时间
在炖汤的最后15分钟左右，将去核的红枣和洗净的枸杞加入锅中，一同炖煮。
调味
炖汤的过程中不需要加盐或其他调料，等到炖好后再根据个人口味适量添加即可。
滤去杂质
将炖好的骨头汤用滤网过滤掉骨头和其他杂质，留下纯净的汤底备用。
重新加热
将过滤好的骨头汤重新倒入锅中，用中小火加热至沸腾即可。
装盘
将重新加热好的西洋参炖骨头汤装入碗中，美味的炖汤就大功告成啦！
西洋参炖骨头汤的营养价值
西洋参炖骨头汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。其中，猪骨/牛骨中含有丰富的胶原蛋白和钙质，可滋养皮肤和骨骼；西洋参中含有多种氨基酸和人体所需的维生素和微量元素，能够提高免疫力；红枣和枸杞则是补血养血的重要食材。
通过以上步骤，我们就能制作出美味营养的西洋参炖骨头汤啦！不仅口感极佳，更是对身体有着滋补养生的功效，是寒冬时节必不可少的一道滋补佳品。
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