秋季是银梨成熟的季节，这种水果不仅口感清甜，而且营养丰富，非常适合用来做菜。今天我就要为大家介绍一款用银梨炒肉的家常菜，简单易学，味道好极了！
备料齐全，开始烹制美食
在厨房里，一定要做好充分的准备工作。我们需要准备好银梨、瘦肉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉等食材。将这些食材洗净切好备用。
切肉片，入味腌制
将瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉一起调匀，腌制约15分钟，让调料充分渗透到肉中，使其更加入味。
银梨切丝，炒出香气
将银梨去皮，切成细丝。锅中倒入油，烧至六七成热，放入银梨丝煸炒，炒出香气。
加入葱姜蒜，翻炒出香味
倒入葱姜蒜末，快速翻炒出香味，然后倒入肉片，大火快速煸炒。
加入适量水分，焯水并去腥味
在肉片煸炒的同时，加入适量的清水，焯水并去除腥味。等到水分开始变浓稠时，将锅中的肉片捞出来。
再次翻炒银梨丝
把锅中的银梨丝重新倒入锅中，和姜蒜末一起翻炒，使其更加入味。
加入调料，翻炒均匀
将肉片重新倒入锅中，加入生抽、盐等调料，快速翻炒均匀，使调料充分渗透进去。
收汁出锅，美味上桌
把炒好的银梨肉片收汁出锅，撒上葱花点缀即可。鲜嫩多汁的肉片和清甜爽脆的银梨，口感丰富，香气四溢，美味十足！
肉片应该切得均匀薄片
切瘦肉片的时候，要尽量做到均匀和薄片。这样不仅能够使肉片入味更加充分，而且烹调时也更加容易入味。
腌制时间不宜过长
腌制瘦肉片的时间不宜过长，一般15分钟左右就可以了。如果腌制时间过长，可能会导致肉质变得过于松软，口感不佳。
银梨不能炒过久
在炒银梨的时候，一定要注意时间掌握。银梨丝不能炒过久，否则会变得糊糊的，口感会受到影响。
加水焯水能够去除腥味
加水焯水的作用主要是为了去除腥味。在将肉片重新放入锅中进行炒制之前，一定要把焯过水的肉片捞出来。
多加调料能够提升口感
在炒制银梨肉片的过程中，适当加入多种调料可以使口感更加鲜美。比如说，可以加入一些生抽、盐和白胡椒粉等。
收汁出锅要及时
炒好的银梨肉片一定要及时收汁出锅，这样不仅能保持肉片的鲜嫩多汁，而且还能够让菜色更加美观。
银梨炒肉是家庭的好滋味
银梨炒肉是一道家常菜，也是秋季的佳肴。它不仅味道好，而且非常适合家庭制作。只需要简单的调料和步骤，就能够做出美味可口的银梨炒肉。
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