想要尝试一道美味的川菜却不知从何下手？那就来尝试一下沙茶水煮肉吧！这道菜既好做又美味可口，绝对是一道适合家庭聚餐的佳品。
准备食材
在做沙茶水煮肉之前，我们需要准备好食材。这包括猪肉片、豆芽、大蒜、生姜、青蒜、香菜等。
将猪肉片稍微处理一下
我们需要将猪肉片稍微处理一下，去除多余的肥肉和筋膜，然后切成适当大小的块状。
准备腌肉的调料
为了让猪肉更加鲜嫩可口，我们需要腌制一下。准备一些生姜汁、料酒、盐、淀粉等调料，将猪肉块腌制一下，放在冰箱里静置片刻。
准备其他蔬菜
除了豆芽以外，我们还可以加入一些其他的蔬菜，如辣椒、木耳、豆皮等。将这些蔬菜也稍微处理一下，备用。
准备沙茶酱
沙茶酱是这道菜的灵魂所在，所以准备好好的沙茶酱非常重要。市场上有现成的沙茶酱，也可以自己动手制作。
热锅凉油
将炒锅烧热，然后加入适量的食用油，等油温升高之后再加入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。
加入调料
等到猪肉变色之后，加入大蒜、姜末等调料，继续翻炒至香味四溢。
加入豆芽等蔬菜
接着，将豆芽、辣椒等蔬菜倒入锅中，继续翻炒。这些蔬菜会散发出浓郁的香气。
加入水和沙茶酱
在翻炒的过程中，加入适量的水和沙茶酱，然后调整一下味道。稍微焖煮一下，让肉和蔬菜都能够入味。
加入香菜和青蒜
等到汤汁变得浓稠之后，加入一些香菜和青蒜，翻炒一下就可以出锅了。
上桌装盘
将煮好的沙茶水煮肉盛在盘子里，上面铺上一些香菜和青蒜。整道菜品色艳香味浓，非常诱人。
点缀
想要让这道菜更加美观，可以在盘子边缘点缀上一些红辣椒丝或者是柿子椒丝，这样会显得非常的有层次感。
享受美食
现在就可以大快朵颐了！这道沙茶水煮肉的味道鲜美，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭或者是面条食用。
沙茶水煮肉是一道简单又美味的家常川菜，适合各种人群食用。不仅味道好，而且制作过程也非常简单。相信你一定会喜欢这道菜的！
小贴士
如果你不想使用猪肉，也可以用鸡肉、牛肉等代替。同时，在烹饪的过程中，可以根据自己的口味增加或减少辣椒的用量。
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