香菜鸡丁是一道美味清爽、色香味俱佳的中式菜肴。它以鲜嫩的鸡肉为主料，配以香气扑鼻的香菜和各种调味料，口感鲜美，营养丰富，是家庭中常见的一道菜品。
准备食材
在制作香菜鸡丁之前，我们需要准备食材。所需食材包括鸡脯肉、香菜、青椒、红椒、生姜、蒜、油、盐、酱油、料酒、生粉等。
处理鸡肉
将鸡脯肉去皮去骨，洗净后切成小块。将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制约15分钟。
处理调料
将生姜和蒜剁成末，青红椒切成小块备用。香菜洗净后切成段。
制作鸡丁
将鸡肉块放入锅中，加入适量油，中火翻炒至鸡肉变色，盛出备用。
炒青红椒
将锅中留下的油再加入适量油，加入青红椒翻炒至变色。
加入调料
将剁好的姜蒜末加入锅中，随后加入适量酱油和料酒，翻炒均匀。
加入鸡丁
将炒好的鸡丁加入锅中，翻炒均匀。
调味
在锅中加入适量盐和生粉，继续翻炒均匀。
加入香菜
将香菜段加入锅中，迅速翻炒均匀。
出锅
待香菜稍微变软，即可出锅，装盘即可。
注意事项
在腌制鸡肉时一定要加盐和料酒，这样可以起到去腥和提鲜的作用。炒鸡肉时火候不宜太大，以免煮老变硬。
美食搭配
香菜鸡丁可以搭配米饭一起食用，也可以作为小菜或下酒菜。在烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油。
营养价值
香菜富含维生素C和钙、铁等营养元素，能够增强人体免疫力、促进钙质吸收和补铁。
推荐人群
香菜鸡丁是一道适合全年龄段食用的家常菜肴，尤其适合爱好清爽口味的人群。
香菜鸡丁是一道美味清爽的中式菜肴，制作简单，口感鲜美，富含营养。希望大家在品尝的同时也可以体验到烹饪的乐趣。
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