四川美食众多，其中以麻辣香辣为主的菜系，备受人们的喜爱。而在四川的美食中，白果炖鸡更是一道美味佳肴。接下来我们就来学习一下这道美味佳肴的做法吧！
一：准备材料
1.主料：鸡腿肉、白果、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽。
2.辅料：清水。
二：鸡肉的处理
1.将鸡腿肉洗净后去皮切块，浸泡在淡盐水中10分钟左右，洗净沥干。
2.加入料酒、姜片、葱段，拌匀后腌制15分钟。
三：白果的处理
1.将白果洗净后用刀轻轻削去表皮。
2.用手轻轻捏压白果，使其分裂成两半，将白果中间的小膜拿掉，用清水冲洗净备用。
四：烹制
1.锅中倒入适量油，烧至六成热后放入鸡块，煎至两面金黄色，捞出备用。
2.重新加入少许油，放入姜片、葱白、大葱段爆香后加入鸡块煸炒。
五：加入调料
1.加入生抽、老抽翻炒均匀后，加入适量清水。
2.倒入白果煮开后撇去浮沫，盖上盖子文火炖煮20分钟左右。
六：调味
1.将适量盐和鸡精放入锅中，翻炒均匀后关火。
2.撒上葱花，即可上桌。
七：鸡肉口感
1.鸡肉炖得入味嫩滑，令人食欲大增。
2.鸡肉肉质细腻，营养丰富。
八：白果口感
1.白果炖得软糯入味，有淡淡的甜味。
2.白果有助于补充人体所需的多种营养成分。
九：调料口感
1.酱油的味道醇香浓郁，为食物增添了一份复杂而鲜美的味道。
2.盐和鸡精的使用恰到好处，调出了整道菜的味道。
十：适合人群
1.适合于有需要补血补气、气血不足、皮肤干燥等问题的人群食用。
2.适合于健康人群、老年人、孕妇、产妇以及儿童食用。
十一：烹制技巧
1.鸡块和白果大小要一致，以便烹制均匀入味。
2.烹制时一定要火候适宜，以免烤焦或煮烂。
十二：食用提示
1.在盛菜时尽量让汤汁覆盖鸡肉和白果，这样可以更好地入味。
2.可以根据个人口味选择放辣椒、花椒等佐料。
十三：食用效果
1.鸡肉和白果搭配，味道绝佳，色泽诱人。
2.补血补气，美容养颜的效果非常好。
十四：食用时机
1.晚餐时食用，可以增加营养，满足人体对于蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素的需求。
2.家庭聚餐或喜庆场合，是一道非常受欢迎的美食。
十五：
四川白果炖鸡是一道美味可口、滋补养颜的佳肴。它不仅味道鲜美，而且具有很多健康的功效。掌握了它的做法，你就可以在家享受到正宗的四川美食啦！
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