香辣烤小鸡腿是一道非常适合家庭制作的美食，它的口感香酥鲜嫩，而且辣味十足，非常开胃。制作过程简单易懂，成本也不高，因此备受家庭厨房的欢迎。下面我们就一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
一、准备材料和调料
在开始制作之前，先要准备好所需的食材和调料。主要的材料有小鸡腿、葱姜蒜、辣椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉等。
二、清洗小鸡腿
将购买回来的小鸡腿洗净，用刀在鸡肉上划几个口子，方便入味。然后用清水将小鸡腿浸泡20分钟左右，去除血水。
三、调制腌料
将葱姜蒜切碎，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽和孜然粉，搅拌均匀制作成腌料。
四、腌制小鸡腿
将处理好的小鸡腿放在盆中，倒入调制好的腌料，让小鸡腿均匀地裹上腌料，腌制2个小时。
五、准备烤盘和烤架
取一个烤盘，把烤架放在烤盘上，用刷子刷上一层食用油，防止小鸡腿粘在烤架上。
六、预热烤箱
将烤箱预热至200度，预热时间大约需要10分钟左右。
七、摆放小鸡腿
将腌制好的小鸡腿放在烤架上，摆放整齐，并将剩余的腌料均匀地涂抹在小鸡腿表面。
八、放入烤箱
将摆放好的小鸡腿放入预热好的烤箱中，烤制15分钟后取出。
九、刷上调料
取出已烤制的小鸡腿，再次用调料刷上一层，增加口感。
十、继续烤制
将小鸡腿放回烤箱继续烤制10分钟左右，直到表面呈现出金黄色，香气四溢。
十一、完成烤小鸡腿
烤好的小鸡腿出炉后，需要进行2-3分钟的冷却，才能食用。
十二、摆盘上菜
将烤好的小鸡腿摆放在盘子中，用切菜板切一些生菜叶，放在盘子旁边，这样可以让菜品更加美观。
十三、开吃
现在，香辣烤小鸡腿已经做好了，你可以大快朵颐了！这道美食吃起来口感香辣，肉质鲜嫩，真是让人欲罢不能。
十四、注意事项
在制作过程中，需要注意一些细节。比如要挑选肉质鲜嫩、没有异味的小鸡腿，调制腌料时需要均匀搅拌，小心不要让腌料太浓。
十五、
以上就是制作香辣烤小鸡腿的详细步骤，只要你认真学习，一定可以轻松掌握制作技巧。趁着周末的空闲时间，快来试试做一道美味佳肴，给家人带来惊喜吧！
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