手撕卷心菜炒五花肉是一道传统的家常菜，不仅味道好，而且健康营养。这道菜的做法相对简单，只需要几个基本的食材就可以轻松入手。下面我们来一步步详细介绍这道美味佳肴的做法。
准备食材
准备好五花肉、卷心菜、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽和油。
处理五花肉
将五花肉切成小块，放入清水中焯水，去除血水和腥味。
处理卷心菜
将卷心菜洗净，切成适当大小的丝。
备齐调料
将葱姜蒜切成末备用，然后备齐盐、鸡精、料酒、生抽等调料。
预热锅
将锅置于火上，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜煸炒。
放入五花肉
将焯过水的五花肉放入锅中，翻炒至表面微微变色。
加入卷心菜
将切好的卷心菜放入锅中，继续翻炒均匀。
加入调料
加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽等调料，搅拌均匀。
翻炒均匀
将锅中的食材翻炒均匀，使调料能够充分渗透到食材中。
调整口味
根据个人口味适当调整盐和鸡精的用量，翻炒均匀后出锅。
上桌
将炒好的手撕卷心菜炒五花肉装盘上桌，可以配以米饭食用。
手撕卷心菜的处理技巧
手撕卷心菜时可以先将其对折，然后用力撕裂，这样能够使其更容易入味。
五花肉的选购技巧
选购五花肉时要看其肥瘦比例，瘦肉多一些的更加健康。
调料的搭配技巧
在加调料时可以根据个人口味选择搭配，多加一些香辣的调料可以让菜肴更加有风味。
手撕卷心菜炒五花肉是一道美味可口的家常菜，做法简单易学。在做菜时一定要注意选购好食材，处理得当，才能烹饪出一道色香味俱佳的佳肴。
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